Sain et délicieux à parts égales, ce plat de saumon avec des pistaches croquantes et une garniture d'asperges et de champignons sera l'une de vos recettes préférées. Parfait aussi bien pour un dîner de semaine en famille que pour un repas de week-end entre amis, c'est un plat simple en termes d'ingrédients et de préparation, mais dont le résultat est digne de surprendre. C'est également une recette parfaite pour faire manger du poisson aux plus jeunes.
EvaluationDifficultéDébutant
Délicieuse recette de saumon aux pistaches croquantes, un plat nutritif et facile à préparer qui surprendra tout le monde.
Tout d'abord, éplucher les pistaches et les mettre de côté dans un bol, le poids total sans les coquilles doit être de 170g.
2
Étape 2. Dans une poêle, graisser légèrement la surface avec de l'huile d'olive et placer les deux oignons de printemps coupés en julienne, assaisonner selon le goût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient pochés. Une fois cuits, les réserver.
3
Étape 3 : Nous montons l'accessoire lame sur notre robot de cuisine.
4
Étape 4 : Ajouter les pistaches décortiquées.
5
Étape 5 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 10.
6
Étape 6. Placer les pistaches hachées dans un bol et ajouter 30 g de chapelure, 20 g de graines de sésame et 15 ml d'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients et réserver.
7
Étape 7. Mettre 10 ml de jus de citron et 20 g de moutarde au miel dans un verre, bien mélanger et réserver.
8
Étape 8 : Avec la lame du robot, ajouter quatre ails épluchés et les deux branches de persil bien nettoyées et séchées.
9
Étape 9. Hacher 7 secondes à la vitesse 4.
10
Étape 10 : Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez les restes éventuellement restés sur la paroi du verre vers le fond.
11
Étape 11 : Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
12
Étape 12 : Ajouter 10 ml d'huile d'olive.
13
Étape 13 : Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
14
Ajouter les asperges vertes coupées en trois ou quatre morceaux, éliminer les tiges les plus coriaces, 100 g de champignons émincés et assaisonner selon le goût.
15
Étape 15 : Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
16
Dans une plaque à pâtisserie, graisser légèrement la surface avec de l'huile d'olive, placer les longes de saumon et assaisonner. Répartir la sauce au jus de citron et à la moutarde réservée sur les longes, puis recouvrir du croustillant de pistaches que nous avions également réservé.
17
Étape 17 : Cuire au four pendant 15 minutes à 180ºC en montant et descendant la température.
18
Étape 18 : Nous vous présentons notre recette. Faire un lit avec l'oignon poché, placer les filets de saumon dessus et accompagner de la garniture d'asperges et de champignons.
Tout d'abord, éplucher les pistaches et les mettre de côté dans un bol, le poids total sans les coquilles doit être de 170g.
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Étape 2. Dans une poêle, graisser légèrement la surface avec de l'huile d'olive et placer les deux oignons de printemps coupés en julienne, assaisonner selon le goût et cuire jusqu'à ce qu'ils soient pochés. Une fois cuits, les réserver.
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Étape 3 : Nous montons l'accessoire lame sur notre robot de cuisine.
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Étape 4 : Ajouter les pistaches décortiquées.
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Étape 5 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 10.
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Étape 6. Placer les pistaches hachées dans un bol et ajouter 30 g de chapelure, 20 g de graines de sésame et 15 ml d'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients et réserver.
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Étape 7. Mettre 10 ml de jus de citron et 20 g de moutarde au miel dans un verre, bien mélanger et réserver.
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Étape 8 : Avec la lame du robot, ajouter quatre ails épluchés et les deux branches de persil bien nettoyées et séchées.
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Étape 9. Hacher 7 secondes à la vitesse 4.
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Étape 10 : Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez les restes éventuellement restés sur la paroi du verre vers le fond.
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Étape 11 : Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
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Étape 12 : Ajouter 10 ml d'huile d'olive.
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Étape 13 : Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
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Ajouter les asperges vertes coupées en trois ou quatre morceaux, éliminer les tiges les plus coriaces, 100 g de champignons émincés et assaisonner selon le goût.
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Étape 15 : Cuire pendant 5 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
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Dans une plaque à pâtisserie, graisser légèrement la surface avec de l'huile d'olive, placer les longes de saumon et assaisonner. Répartir la sauce au jus de citron et à la moutarde réservée sur les longes, puis recouvrir du croustillant de pistaches que nous avions également réservé.
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Étape 17 : Cuire au four pendant 15 minutes à 180ºC en montant et descendant la température.
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Étape 18 : Nous vous présentons notre recette. Faire un lit avec l'oignon poché, placer les filets de saumon dessus et accompagner de la garniture d'asperges et de champignons.
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