Kikkererwtengehaktballetjes met preisaus
A la hora de preparar esta deliciosa receta debemos tener en cuenta el tiempo que tiene que estar la masa de las albóndigas en reposo, unos 30 minutos en la nevera, antes de poder prepararlas. Saludable receta de albóndigas elaboradas con ingredientes vegetales, con base de garbanzos y verduras variadas. Para acompañar nuestras albóndigas podemos hacerlo, por ejemplo, con unas patatas fritas o con arroz cocido, una variedad basmati o vaporizado le irá perfecto. En este tipo de recetas que debemos alternar entre los diferentes accesorios, deberemos tener cuidado de no quemarnos o cortarnos al manipularlos.
Heerlijk recept voor gehaktballen gemaakt met plantaardige ingrediënten, op basis van kikkererwten en diverse groenten. Laat je verrassen.
Kent u de Küken keukenrobot?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Stap 1. Monteer het mesaccessoire op uw keukenmachine.
Stap 2. Voeg 50 g groene peper en 200 g grof gehakte prei en twee gepelde teentjes knoflook toe.
Stap 3. Hak 4 seconden op snelheid 4.
Stap 4. Verwijder het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven naar de bodem.
Stap 5. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 6. Voeg 50 ml olijfolie toe.
Stap 7. Kook 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 8. Voeg 70 g gepelde en in stukjes gesneden tomaat en 200 g gepelde en in plakjes gesneden wortel toe.
Stap 9. Kook 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 10. Voeg 80 ml witte wijn toe.
Stap 11. Kook gedurende 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 12. Voeg 80 ml groentebouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 13. Kook 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.
Stap 14. Vervang het verwijderaccessoire voorzichtig door het mesaccessoire.
Stap 15. Mix 1 minuut op snelheid 3.
Proef de saus en corrigeer indien nodig het zout.
Stap 17. Mix 1 minuut op snelheid 3.
Stap 18. Doe de saus in een kom.
Stap 19. Was de mengkom en messen, droog alles goed af en zet ze weer in de keukenmachine.
Stap 20. Voeg twee gepelde knoflook en de goed schoongemaakte en gedroogde peterselie toe.
Stap 21. Hak 5 seconden op snelheid 4.
Voeg 400 g goed uitgelekte gekookte kikkererwten, 100 g paneermeel, 20 g sesamzaad, 100 ml melk en zout en peper naar smaak toe.
Stap 23. Mix gedurende 20 seconden op snelheid 6.
Doe het deeg over in een kom en zet het een half uur in de koelkast om het wat compacter te maken.
Haal het deeg uit de koelkast, vorm er gehaktballetjes van, rol ze in bloem en bak ze goudbruin in een koekenpan.
Presenteer het gerecht door de gehaktballetjes op het bord te leggen samen met de gereserveerde saus.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Stap 1. Monteer het mesaccessoire op uw keukenmachine.
Stap 2. Voeg 50 g groene peper en 200 g grof gehakte prei en twee gepelde teentjes knoflook toe.
Stap 3. Hak 4 seconden op snelheid 4.
Stap 4. Verwijder het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven naar de bodem.
Stap 5. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 6. Voeg 50 ml olijfolie toe.
Stap 7. Kook 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 8. Voeg 70 g gepelde en in stukjes gesneden tomaat en 200 g gepelde en in plakjes gesneden wortel toe.
Stap 9. Kook 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 10. Voeg 80 ml witte wijn toe.
Stap 11. Kook gedurende 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 12. Voeg 80 ml groentebouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
Stap 13. Kook 15 minuten op 100ºC en snelheid 2.
Stap 14. Vervang het verwijderaccessoire voorzichtig door het mesaccessoire.
Stap 15. Mix 1 minuut op snelheid 3.
Proef de saus en corrigeer indien nodig het zout.
Stap 17. Mix 1 minuut op snelheid 3.
Stap 18. Doe de saus in een kom.
Stap 19. Was de mengkom en messen, droog alles goed af en zet ze weer in de keukenmachine.
Stap 20. Voeg twee gepelde knoflook en de goed schoongemaakte en gedroogde peterselie toe.
Stap 21. Hak 5 seconden op snelheid 4.
Voeg 400 g goed uitgelekte gekookte kikkererwten, 100 g paneermeel, 20 g sesamzaad, 100 ml melk en zout en peper naar smaak toe.
Stap 23. Mix gedurende 20 seconden op snelheid 6.
Doe het deeg over in een kom en zet het een half uur in de koelkast om het wat compacter te maken.
Haal het deeg uit de koelkast, vorm er gehaktballetjes van, rol ze in bloem en bak ze goudbruin in een koekenpan.
Presenteer het gerecht door de gehaktballetjes op het bord te leggen samen met de gereserveerde saus.