Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de tijd die de kikkererwten van tevoren moeten weken, minimaal 8 uur.
Om onze kikkererwtenstoofpot af te maken voegen we een vleugje paprika toe, bij voorkeur van La Vera, en we kunnen kiezen tussen zoet of pikant, afhankelijk van onze smaak.
Het is aan te raden spek of Iberisch spek te gebruiken, omdat ons recept dan lekkerder wordt.
Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de tijd die de kikkererwten van tevoren moeten weken, minimaal 8 uur.
Voor de bereiding van onze stoofpot kunnen we kiezen voor de bakjes voor stoofpot die reeds in onze gebruikelijke handel worden verkocht. Afhankelijk van de plaats kunnen deze bereidingen een ander ingrediënt bevatten dan in ons recept wordt gebruikt, dit is geen probleem, het resultaat zal in ieder geval perfect zijn.
Zoals we in de eerste stap van het recept hebben uitgelegd, moet de kip minimaal 2 uur met de specerijen rusten alvorens hem te bereiden, hoewel het ideaal is om hem al een dag van tevoren te hebben.
Als we tijd hebben, kunnen we het vlees een dag van tevoren bereiden en in de koelkast laten rusten, zodat het vlees goed met kruiden is doordrenkt en een lekkerder eindresultaat krijgt.
Als we lactose-intolerant zijn, kunnen we de gewone room vervangen door enkele van de plantaardige opties die we steeds gemakkelijker in onze gebruikelijke winkels kunnen vinden.
Om de dijen te presenteren raden wij aan ze in een koekenpan of op een bakplaat met een beetje olijfolie op hoog vuur aan te kruien, zodat ze krokant van buiten en sappig van binnen zijn.
Op basis van deze basis kunnen we andere stoofpotten bereiden, met varkensvlees, kalkoenvlees, of zelfs de veganistische versie met getextureerde soja of seitan.
Als we in ons recept geen wijn willen gebruiken, kunnen we de hoeveelheid groentebouillon verdubbelen of dezelfde hoeveelheid (100 ml) water toevoegen. Toch raden wij altijd aan wijn te gebruiken in dit soort recepten.
Afhankelijk van of we de noedels meer of minder bouillonachtig willen, kunnen we bij toekomstige bereidingen de hoeveelheid bouillon die we toevoegen aanpassen.
Als we op het moment van de bereiding van het recept geen kippenbouillon hebben, kunnen we een andere soort vlees- of groentebouillon gebruiken, of gewoon water.
Wij raden u aan van dit recept te genieten zodra u het hebt klaargemaakt, want als het te lang rust, kunnen de noedels te gaar worden en kan de bouillon worden opgedronken.
U zult aangenaam verrast zijn door het resultaat, de bonen zijn heerlijk en met een onweerstaanbare boterachtige textuur.
Als we willen, kunnen we het spek vervangen door gehakte varkensribbetjes.
Een alternatief voor dit recept is om het bier te vervangen door wijn, of zelfs cava.
Aangezien de alcohol verdampt tijdens het koken, is het een recept dat ook door de jongste leden van het gezin kan worden gegeten.
Een ander perfect alternatief voor dit recept kunnen kipfilets of kalkoenhaasjes zijn.
We kunnen ook de groenten kiezen en combineren die we het lekkerst vinden, courgette, aubergine, paprika,
enzovoort.
En als we onze gestoomde recepten een finishing touch willen geven, kunnen we proberen ze op smaak te brengen met aromatische kruiden; dille, peterselie, koriander, tijm, rozemarijn, altijd naar onze smaak.
Zoals gezegd bereiden we dit recept voor pasta Carbonara met vloeibare room, maar als we problemen hebben met lactose, of er gewoon de voorkeur aan geven, kunnen we het vervangen door een van de plantaardige opties die steeds gemakkelijker te vinden zijn in onze gebruikelijke handel.
Om dit recept te bereiden kunnen we de soort pasta kiezen die meer van ons is, het belangrijkste is om hem "al dente" te laten.
