Если мы хотим, чтобы этот рецепт был 100% веган, мы должны использовать веганский сыр для запеканки, их все легче найти в магазинах, и вкус очень успешен.
Прежде всего, в кастрюлю на костре положить много воды, чтобы нагреться с щепоткой соли, когда вода закипит, добавить листы макарон, всегда рекомендуется добавлять 3 или 4 листа на случай, если один из них сломается во время приготовления пищи. После того, как они будут приготовлены в соответствии с временем, обозначенным производителем, слейте их и переместите в чашу с холодной водой.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 1 литр воды в миску для смешивания и 300 г вымытого и грубо измельченного мангольда.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
Вылейте содержимое стакана в варочную корзину, чтобы слить всю воду. Мы также можем использовать дуршлаг, который у нас дома. Оставьте слив и продолжайте готовить.
Высушите внутреннюю часть стакана и добавьте 250 г очищенного и грубо нарезанного лука.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
С помощью лопаточки толкните лук, прилипший к стенке стекла на дно. Добавьте 60 мл оливкового масла и по вкусу. Наденьте крышку и оставьте крышку наполнителя открытой, чтобы пар мог выйти.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте дренированный листовой черешок, 300 г грибов, хорошо очищенных и нарезанных на мелкие кусочки, и щепотку соли. Как и на предыдущем этапе, оставьте крышку наполнителя открытой, чтобы пар мог выйти.
Готовить 20 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Перенесите содержимое в варочную корзину с миской или тарелкой под ней, чтобы слить излишки масла.
Нагрейте духовку до 180 градусов.
Теперь мы приготовим бешамельный соус. Очистите стекло и установите аксессуар для лезвия.
Добавьте 70 г лука, очищенного и порезанного на большие кусочки.
Отбивная 6 секунд на скорости 6.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 60 мл оливкового масла, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Добавьте 70 г муки и 20 г кукурузного крахмала, осторожно, чтобы они не прилипли к стенке стекла.
Готовьте 3 минуты при температуре 95ºC и скорости 1.
Добавьте 700 мл соевого молока и еще немного соли и мускатного ореха.
Готовить 8 минут при температуре 95ºC и скорости 3.
Слейте листы макарон, которые замачивались в холодной воде, поместите их на плоскую хорошо очищенную поверхность, можно использовать большую тряпку тонкой ткани, заполните каннеллини и сверните их, поместив в блюдо для выпечки или в противень. Сверху вылейте соус бешамель и посыпьте тёртым сыром для запекания. Выпекайте в духовке с включенным гратеном и они готовы к подаче.