Китайская рецептура пельменей
Сегодня мы едем на Восток, чтобы привезти вам этот рецепт, который вы полюбите, китайские пельмени с вонтонским тестом. Довольно сложный рецепт, но с помощью кухонного процессора Küken TOUCH 9000 его будет очень легко сделать.
Альтернативой этому рецепту является приготовление пельменей, обжаренных на пару. Для этого, как только мы их запечатаем, мы поджарим их в очень горячем масле. Результат впечатляющий.
При приготовлении этого рецепта мы должны учитывать предыдущее время мацерации 24 часа, а после того, как начинка наших пирожных будет готова, мы должны дать ей отдохнуть в холодильнике не менее 2 часов.
Если мы не найдем в нашем обычном супермаркете wonton вафли, то сможем купить их в заведениях, специализирующихся на азиатских продуктах питания.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 100 мл соевого соуса, 100 мл белого вина, 3 см очищенного корня имбиря и две очищенные зубчики чеснока.
Смешивайте 20 секунд на скорости 6.
Храните соус в стеклянной банке в холодильнике не менее 24 часов. После этого мы продолжаем рецепт, начиная с шага 5.
Мы устанавливаем аксессуар для лезвия на наш робот Küken.
Добавьте 250 г слегка нарезанной китайской капусты.
Отбивная 20 секунд на скорости 6.
Забронируйте капусту в большой миске.
В миску пищевого процессора добавить две очищенные гвоздики чеснока, 3 см очищенных и измельченных корней имбиря, 30 мл соевого соуса, 30 мл соуса Терияки и 60 мл подсолнечного масла.
Смешивайте в течение 15 секунд на скорости 10.
Добавьте в миску заправку с капустой, добавьте пять мелко нарезанных чесноков, два вида фарша, кукурузную муку и соль и перец по вкусу. Смешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не будут хорошо интегрированы, и храните в холодильнике в полиэтиленовой упаковке не менее двух часов.
По окончании отдыха мы начинаем собирать пирожные. Поместите ложку с начинкой в центр вафли и увлажните края водой. Закройте тесто и с помощью вилки хорошо их запечатайте.
Добавьте 1,5 литра воды в миску для смешивания на кухонном комбайне без каких-либо аксессуаров внутри.
Установите глубокий поддон для пара на верхнюю часть чаши для смешивания с крышкой.
Кипятите воду 12 минут при температуре 120º.
Как только вода закипит, поместите пельмени, которые помещаются в паровой поддон, не кладя их друг на друга.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC.
Повторяйте последние два этапа столько раз, сколько необходимо, пока не приготовятся все кнедлики.
Пока пирожные готовятся, процедите соус, который мы зарезервировали в холодильнике, и положите его в миску.
Подавайте пирожные вместе с миской с соусом, чтобы окунуть их.
НАШИ КИТАЙСКИЕ ПЕЛЬМЕНИ ГОТОВЫ К УПОТРЕБЛЕНИЮ!
Вы знаете кухонного робота Küken?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Следуйте за нами в социальных сетях!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/