Oggi viaggiamo in Oriente per portarvi questa ricetta che vi piacerà, i ravioli cinesi con pasta wonton. Una ricetta piuttosto elaborata ma con l'aiuto del robot da cucina Küken TOUCH 9000 sarà molto facile da realizzare.
Un'alternativa a questa ricetta è preparare gli gnocchi fritti invece che al vapore. Per fare questo, una volta che li abbiamo sigillati, li friggiamo in olio molto caldo. Il risultato è spettacolare.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Quando prepariamo questa ricetta dobbiamo tenere conto del tempo di macerazione precedente di 24 ore, e una volta che il ripieno dei nostri pasticci è pronto, dobbiamo lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Se non troviamo le cialde wonton nel nostro supermercato abituale, possiamo acquistarle in stabilimenti specializzati in cibo asiatico.
Rendimenti8 porzioniTempo di preparazione40 minutiTempo di cottura50 minutiTempo totale1 ora e 30 minuti
50Cialde di pasta Wonton
300gdi carne di vitello tritata
300gdi carne di maiale macinata
250gCavolo cinese
5germogli d'aglio
4spicchi d'aglio
6di radice di zenzero
130mlsalsa di soia
100mldi vino bianco
30mldi salsa Teriyaki
60mldi olio di girasole
45gamido di mais
Pepe
Sale
Accessori Küken
Accessorio della lama
Vassoio profondo per il vapore
Elaborazione
1
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 100 ml di salsa di soia, 100 ml di vino bianco, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e due spicchi d'aglio sbucciati.
3
Frullare per 20 secondi a velocità 6.
4
Conservare la salsa in un barattolo di vetro in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo questo tempo continuiamo la ricetta a partire dal punto 5.
5
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
6
Aggiungere 250 g di cavolo cinese leggermente tritato.
7
Tritare 20 secondi a velocità 6.
8
Riservare il cavolo in una grande ciotola.
9
Aggiungere due spicchi d'aglio sbucciati, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e tritata, 30 ml di salsa di soia, 30 ml di salsa Teriyaki e 60 ml di olio di girasole nella ciotola del robot da cucina.
10
Frullare per 15 secondi a velocità 10.
11
Aggiungere il condimento nella ciotola con il cavolo, aggiungere cinque aglio tritato finemente, i due tipi di carne macinata, la farina di mais e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati e tenere in frigo coperto con pellicola trasparente per almeno due ore.
12
Una volta trascorso il tempo di riposo, cominciamo ad assemblare i pasticci. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro della cialda e inumidire i bordi con acqua. Chiudere la pasta e con l'aiuto di una forchetta sigillarli bene.
13
Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina senza accessori all'interno.
14
Posizionare il vassoio di vapore profondo sopra la ciotola di miscelazione con il coperchio.
15
Bollire l'acqua per 12 minuti a 120º.
16
Una volta che l'acqua bolle, mettere gli gnocchi che si adattano al vassoio del vapore, senza metterli uno sopra l'altro.
17
Cuocere per 15 minuti a 120ºC.
18
Ripetere gli ultimi due passi tante volte quanto necessario fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.
19
Mentre i pasticci cuociono, scolate la salsa che avevamo riservato in frigo e mettetela in una ciotola.
20
Servire i pasticci accompagnati dalla ciotola con la salsa in cui immergerli.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 100 ml di salsa di soia, 100 ml di vino bianco, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e due spicchi d'aglio sbucciati.
3
Frullare per 20 secondi a velocità 6.
4
Conservare la salsa in un barattolo di vetro in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo questo tempo continuiamo la ricetta a partire dal punto 5.
5
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
6
Aggiungere 250 g di cavolo cinese leggermente tritato.
7
Tritare 20 secondi a velocità 6.
8
Riservare il cavolo in una grande ciotola.
9
Aggiungere due spicchi d'aglio sbucciati, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e tritata, 30 ml di salsa di soia, 30 ml di salsa Teriyaki e 60 ml di olio di girasole nella ciotola del robot da cucina.
10
Frullare per 15 secondi a velocità 10.
11
Aggiungere il condimento nella ciotola con il cavolo, aggiungere cinque aglio tritato finemente, i due tipi di carne macinata, la farina di mais e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati e tenere in frigo coperto con pellicola trasparente per almeno due ore.
12
Una volta trascorso il tempo di riposo, cominciamo ad assemblare i pasticci. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro della cialda e inumidire i bordi con acqua. Chiudere la pasta e con l'aiuto di una forchetta sigillarli bene.
13
Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina senza accessori all'interno.
14
Posizionare il vassoio di vapore profondo sopra la ciotola di miscelazione con il coperchio.
15
Bollire l'acqua per 12 minuti a 120º.
16
Una volta che l'acqua bolle, mettere gli gnocchi che si adattano al vassoio del vapore, senza metterli uno sopra l'altro.
17
Cuocere per 15 minuti a 120ºC.
18
Ripetere gli ultimi due passi tante volte quanto necessario fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.
19
Mentre i pasticci cuociono, scolate la salsa che avevamo riservato in frigo e mettetela in una ciotola.
20
Servire i pasticci accompagnati dalla ciotola con la salsa in cui immergerli.
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