Gnocchi cinesi

Ricetta dei ravioli cinesi 

Oggi viaggiamo in Oriente per portarvi questa ricetta che vi piacerà, i ravioli cinesi con pasta wonton. Una ricetta piuttosto elaborata ma con l'aiuto del robot da cucina EASYChef TOUCH 9000 sarà molto facile da realizzare.

Un'alternativa a questa ricetta è preparare gli gnocchi fritti invece che al vapore. Per fare questo, una volta che li abbiamo sigillati, li friggiamo in olio molto caldo. Il risultato è spettacolare.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Quando prepariamo questa ricetta dobbiamo tenere conto del tempo di macerazione precedente di 24 ore, e una volta che il ripieno dei nostri pasticci è pronto, dobbiamo lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Se non troviamo le cialde wonton nel nostro supermercato abituale, possiamo acquistarle in stabilimenti specializzati in cibo asiatico.

Gnocchi di pasta wonton
Rendimenti8 porzioni
Tempo di preparazione40 minutiTempo di cottura50 minutiTempo totale1 hr 30 minuti
 50 Cialde di pasta wonton
 300 g Carne di vitello macinata
 300 g Maiale tritato
 250 g Cavolo cinese
 5 Aglio bambino
 4 Aglio a spicchi
 6 Radice di zenzero
 130 ml Salsa di soia
 100 ml Vino bianco
 30 ml Salsa Teriyaki
 60 ml Olio di girasole
 45 g Amido di mais
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Vassoio profondo per il vapore
Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

2

Aggiungere 100 ml di salsa di soia, 100 ml di vino bianco, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e due spicchi d'aglio sbucciati.

3

Frullare per 20 secondi a velocità 6.

4

Conservare la salsa in un barattolo di vetro in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo questo tempo continuiamo la ricetta a partire dal punto 5.

5

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

6

Aggiungere 250 g di cavolo cinese leggermente tritato.

7

Tritare 20 secondi a velocità 6.

8

Riservare il cavolo in una grande ciotola.

9

Aggiungere due spicchi d'aglio sbucciati, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e tritata, 30 ml di salsa di soia, 30 ml di salsa Teriyaki e 60 ml di olio di girasole nella ciotola del robot da cucina.

10

Frullare per 15 secondi a velocità 10.

11

Aggiungere il condimento nella ciotola con il cavolo, aggiungere cinque aglio tritato finemente, i due tipi di carne macinata, la farina di mais e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati e tenere in frigo coperto con pellicola trasparente per almeno due ore.

12

Una volta trascorso il tempo di riposo, cominciamo ad assemblare i pasticci. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro della cialda e inumidire i bordi con acqua. Chiudere la pasta e con l'aiuto di una forchetta sigillarli bene.

13

Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina senza accessori all'interno.

14

Posizionare il vassoio di vapore profondo sopra la ciotola di miscelazione con il coperchio.

15

Bollire l'acqua per 12 minuti a 120º.

16

Una volta che l'acqua bolle, mettere gli gnocchi che si adattano al vassoio del vapore, senza metterli uno sopra l'altro.

17

Cuocere per 15 minuti a 120ºC.

18

Ripetere gli ultimi due passi tante volte quanto necessario fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.

19

Mentre i pasticci cuociono, scolate la salsa che avevamo riservato in frigo e mettetela in una ciotola.

20

Servire i pasticci accompagnati dalla ciotola con la salsa in cui immergerli.

I NOSTRI RAVIOLI CINESI SONO PRONTI DA MANGIARE!

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Ingredienti

 50 Cialde di pasta wonton
 300 g Carne di vitello macinata
 300 g Maiale tritato
 250 g Cavolo cinese
 5 Aglio bambino
 4 Aglio a spicchi
 6 Radice di zenzero
 130 ml Salsa di soia
 100 ml Vino bianco
 30 ml Salsa Teriyaki
 60 ml Olio di girasole
 45 g Amido di mais
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Vassoio profondo per il vapore

Indicazioni

Elaborazione
1

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

2

Aggiungere 100 ml di salsa di soia, 100 ml di vino bianco, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e due spicchi d'aglio sbucciati.

3

Frullare per 20 secondi a velocità 6.

4

Conservare la salsa in un barattolo di vetro in frigorifero per almeno 24 ore. Dopo questo tempo continuiamo la ricetta a partire dal punto 5.

5

Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot EASYChef.

6

Aggiungere 250 g di cavolo cinese leggermente tritato.

7

Tritare 20 secondi a velocità 6.

8

Riservare il cavolo in una grande ciotola.

9

Aggiungere due spicchi d'aglio sbucciati, 3 cm di radice di zenzero sbucciata e tritata, 30 ml di salsa di soia, 30 ml di salsa Teriyaki e 60 ml di olio di girasole nella ciotola del robot da cucina.

10

Frullare per 15 secondi a velocità 10.

11

Aggiungere il condimento nella ciotola con il cavolo, aggiungere cinque aglio tritato finemente, i due tipi di carne macinata, la farina di mais e sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati e tenere in frigo coperto con pellicola trasparente per almeno due ore.

12

Una volta trascorso il tempo di riposo, cominciamo ad assemblare i pasticci. Mettere un cucchiaio di ripieno al centro della cialda e inumidire i bordi con acqua. Chiudere la pasta e con l'aiuto di una forchetta sigillarli bene.

13

Aggiungere 1 litro e mezzo d'acqua nella ciotola del robot da cucina senza accessori all'interno.

14

Posizionare il vassoio di vapore profondo sopra la ciotola di miscelazione con il coperchio.

15

Bollire l'acqua per 12 minuti a 120º.

16

Una volta che l'acqua bolle, mettere gli gnocchi che si adattano al vassoio del vapore, senza metterli uno sopra l'altro.

17

Cuocere per 15 minuti a 120ºC.

18

Ripetere gli ultimi due passi tante volte quanto necessario fino a quando tutti gli gnocchi sono cotti.

19

Mentre i pasticci cuociono, scolate la salsa che avevamo riservato in frigo e mettetela in una ciotola.

20

Servire i pasticci accompagnati dalla ciotola con la salsa in cui immergerli.

Gnocchi cinesi

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