Patate mascherate con funghi

Patate mascherate con funghi

Deliciosa receta típica de la cocina catalana, más concretamente de la comarca del Bergadá y zonas de montaña, plato perfecto para preparar en días fríos y acompañarlo de un trozo de pan rústico y un vaso de vino tinto. Para preparar este plato nosotros hemos utilizado butifarra negra pero si lo preferimos podemos usar morcilla fresca, el resultado será igualmente delicioso. Plato completo y muy fácil de preparar con ayuda de nuestro de cocina.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Patate mascherate con funghi. Una ricetta deliziosa da preparare nelle giornate fredde e da accompagnare con un pezzo di pane rustico e un bicchiere di vino rosso.

Rendimenti4 porzioni
Tempo di preparazione11 minutiTempo di cottura49 minutiTempo totale1 ora

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 800 g di patate
 150 g salsiccia nera
 150 g di funghi assortiti
 2 di spicchi d'aglio
 60 ml di olio d'oliva
 Erba cipollina
 Prezzemolo
 Pepe
 Sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Spatola
1

Fase 1. Nella terrina, senza accessori, aggiungere 1 litro d'acqua, 800 g di patate precedentemente lavate e un po' di sale.

2

Fase 2. Cuocere per 25 minuti in modalità vapore alto.

3

Mettere da parte le patate bollite in una ciotola per farle raffreddare.

4

Fase 4. Rimuovere l'acqua di cottura in eccesso e pulire accuratamente il vetro.

5

Fase 5. Montare l'accessorio per mescolare sul robot da cucina.

6

Fase 6. Aggiungere 30 ml di olio d'oliva e due spicchi d'aglio tritati.

7

Fase 7. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.

8

Fase 8. Aggiungere 150 g di funghi tritati, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere.

9

Fase 9. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.

10

Mettere da parte i funghi in un piatto.

11

Fase 11. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina.

12

Fase 12. Aggiungere 30 ml di olio d'oliva, 150 g di salsiccia nera tritata grossolanamente e sale e pepe a piacere.

13

Fase 13. Cuocere per 6 minuti a 115 ºC e velocità 1.

14

Fase 14. Aggiungere le patate bollite, precedentemente sbucciate e tagliate a grossi pezzi.

15

Fase 15. Cuocere per 8 minuti a 120ºC e a velocità 1.

16

Fase 16. Ora possiamo impiattare la nostra ricetta; disponiamo le patate mascherate, se abbiamo uno stampo ad anello perfetto, altrimenti cerchiamo di dar loro una forma uniforme con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola, le accompagniamo con i funghi saltati e un po' di erba cipollina tritata sopra.

Categoria

Ingredienti

 800 g di patate
 150 g salsiccia nera
 150 g di funghi assortiti
 2 di spicchi d'aglio
 60 ml di olio d'oliva
 Erba cipollina
 Prezzemolo
 Pepe
 Sale
Accessori Küken
 Accessorio della lama
 Estrattore di accessori
 Spatola

Indicazioni

1

Fase 1. Nella terrina, senza accessori, aggiungere 1 litro d'acqua, 800 g di patate precedentemente lavate e un po' di sale.

2

Fase 2. Cuocere per 25 minuti in modalità vapore alto.

3

Mettere da parte le patate bollite in una ciotola per farle raffreddare.

4

Fase 4. Rimuovere l'acqua di cottura in eccesso e pulire accuratamente il vetro.

5

Fase 5. Montare l'accessorio per mescolare sul robot da cucina.

6

Fase 6. Aggiungere 30 ml di olio d'oliva e due spicchi d'aglio tritati.

7

Fase 7. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.

8

Fase 8. Aggiungere 150 g di funghi tritati, prezzemolo tritato e sale e pepe a piacere.

9

Fase 9. Cuocere per 5 minuti a 115ºC e velocità 1.

10

Mettere da parte i funghi in un piatto.

11

Fase 11. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina.

12

Fase 12. Aggiungere 30 ml di olio d'oliva, 150 g di salsiccia nera tritata grossolanamente e sale e pepe a piacere.

13

Fase 13. Cuocere per 6 minuti a 115 ºC e velocità 1.

14

Fase 14. Aggiungere le patate bollite, precedentemente sbucciate e tagliate a grossi pezzi.

15

Fase 15. Cuocere per 8 minuti a 120ºC e a velocità 1.

16

Fase 16. Ora possiamo impiattare la nostra ricetta; disponiamo le patate mascherate, se abbiamo uno stampo ad anello perfetto, altrimenti cerchiamo di dar loro una forma uniforme con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola, le accompagniamo con i funghi saltati e un po' di erba cipollina tritata sopra.

Note

Patate mascherate con funghi

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