Chinesische Knödel Rezept
Heute reisen wir in den Orient, um Ihnen dieses Rezept zu bringen, das Sie lieben werden: chinesische Teigtaschen mit Wonton-Teig. Ein ziemlich aufwändiges Rezept, aber mit Hilfe der Küken TOUCH 9000 Küchenmaschine ist es ganz einfach zu machen.
Eine Alternative zu diesem Rezept ist es, die Knödel gebraten statt gedämpft zuzubereiten. Dazu werden sie, sobald sie versiegelt sind, in sehr heißem Öl gebraten. Das Ergebnis ist spektakulär.
Bei der Zubereitung dieses Rezepts müssen wir die vorherige Mazerationszeit von 24 Stunden berücksichtigen, und wenn die Füllung unserer Pasteten fertig ist, müssen wir sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Wenn wir in unserem üblichen Supermarkt keine Wonton-Waffeln finden, können wir sie in Geschäften kaufen, die sich auf asiatisches Essen spezialisiert haben.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
Geben Sie 100 ml Sojasauce, 100 ml Weißwein, 3 cm geschälte Ingwerwurzel und zwei geschälte Knoblauchzehen hinzu.
Blenden Sie 20 Sekunden lang mit Stufe 6.
Bewahren Sie die Sauce in einem Glasgefäß für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank auf. Nach dieser Zeit setzen wir das Rezept ab Schritt 5 fort.
Wir montieren das Messerzubehör an unseren Küken-Roboter.
Fügen Sie 250 g leicht gehackten Chinakohl hinzu.
Hacken Sie 20 Sekunden mit Geschwindigkeit 6.
Reservieren Sie das Kraut in einer großen Schüssel.
Geben Sie zwei geschälte Knoblauchzehen, 3 cm geschälte und gehackte Ingwerwurzel, 30 ml Sojasauce, 30 ml Teriyaki-Sauce und 60 ml Sonnenblumenöl in die Schüssel der Küchenmaschine.
Blenden Sie 15 Sekunden lang mit Geschwindigkeit 10.
Geben Sie das Dressing in die Schüssel mit dem Kohl, fügen Sie fünf fein gehackte Knoblauchzehen, die beiden Hackfleischsorten, die Speisestärke und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie, bis alle Zutaten gut integriert sind, und bewahren Sie sie mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank auf.
Sobald die Ruhezeit vorbei ist, beginnen wir mit dem Zusammensetzen der Pasteten. Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte der Waffel und befeuchten Sie die Ränder mit Wasser. Schließen Sie den Teig und verschließen Sie ihn mit Hilfe einer Gabel gut.
Geben Sie 1,5 Liter Wasser in den Mixtopf der Küchenmaschine, ohne dass sich Zubehör darin befindet.
Setzen Sie den tiefen Dämpfeinsatz mit aufgesetztem Deckel auf den Mixtopf.
Kochen Sie das Wasser für 12 Minuten bei 120º.
Sobald das Wasser kocht, legen Sie die Knödel, die in die Dampfschale passen, ohne sie übereinander zu legen.
15 Minuten bei 120ºC kochen.
Wiederholen Sie die letzten beiden Schritte so oft wie nötig, bis alle Knödel gegart sind.
Während die Pasteten kochen, seihen Sie die Sauce ab, die wir im Kühlschrank reserviert hatten, und geben Sie sie in eine Schüssel.
Servieren Sie die Pasteten zusammen mit der Schale mit der Sauce zum Eintauchen.
UNSERE CHINESISCHEN KNÖDEL SIND FERTIG ZUM VERZEHR!
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