Rezept für Seehecht mit Meeresfrüchten in Sauce
Köstlicher Seehecht in Sauce mit Venusmuscheln und Garnelen, ideal zum Teilen bei besonderen Anlässen und um alle mit seinem großartigen Geschmack zu überraschen. Wie im zweiten Schritt des Rezepts erwähnt, ist es ratsam, die Därme von den Garnelen zu entfernen, damit sie dem Gericht keinen schlechten Geschmack verleihen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig über die gesamte Länge des Darms ein, führen Sie die Messerspitze unter den mittleren Teil und ziehen Sie ihn langsam nach oben, so dass er herauskommt, ohne zu brechen. Die Köpfe und Schalen der Garnelen können in einem Beutel im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf zu einer Brühe oder einem Fumet verarbeitet werden.
Leckeres Rezept, das sehr einfach zuzubereiten ist, ideal für Feste und besondere Tage.
Weichen Sie die Muscheln zunächst in reichlich kaltem Wasser und Salz ein, am besten mindestens eine Stunde, damit sie sich von jeglichem Schmutz befreien. Bevor Sie sie in das Rezept geben, sollten Sie sie abtropfen lassen und gut waschen.
Die Garnelen schälen und auf einem Teller beiseite stellen, am besten den Darm entfernen, was mit einer Messerspitze sehr einfach geht.
Schritt 3: Wir montieren das Klingenzubehör an unsere küken Küchenmaschine.
Einen großzügigen Strauß Petersilie und 150 ml Fischbrühe hinzufügen.
Schritt 5: 6 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen.
Die Sauce in einer Schüssel beiseite stellen und mit dem Spatel die Reste entfernen, die an der Glaswand hängen geblieben sind.
Schritt 7. 100 g grob gehackte Zwiebel und zwei geschälte Knoblauchzehen in das Glas geben.
Schritt 8: Hacken Sie 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt 9. Tauschen Sie das Klingen-Zubehörteil gegen das Entferner-Zubehörteil aus.
Schritt 10: 30 ml Olivenöl hinzufügen.
Schritt 11: 9 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 12: Einen Löffel Speisestärke hinzufügen.
Schritt 13: 3 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 14: Ohne den Deckel abzunehmen, durch die Einfüllöffnung 150 ml Weißwein einfüllen, dabei den Deckel offen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
Schritt 15: 4 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 16: Fügen Sie die reservierte Sauce hinzu. Setzen Sie den Deckel wieder auf und schließen Sie die Einfüllkappe.
Schritt 17: 5 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 kochen.
Schritt 18: Die geschälten Garnelen und die eingeweichten Venusmuscheln hinzufügen und abschmecken.
Schritt 19: 10 Minuten lang bei 120ºC im Kochmodus kochen.
In einer Pfanne werden die zuvor bemehlten und mit Salz und Pfeffer gewürzten Seehechtkoteletts gebraten. Es ist nicht notwendig, zu viel Öl hinzuzufügen.
Schritt 21. Wir präsentieren unser Rezept. Die Seehechtlenden in eine Servierschüssel legen und die Sauce mit den Garnelen und Venusmuscheln darüber gießen.
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Inhaltsstoffe
Wegbeschreibung
Weichen Sie die Muscheln zunächst in reichlich kaltem Wasser und Salz ein, am besten mindestens eine Stunde, damit sie sich von jeglichem Schmutz befreien. Bevor Sie sie in das Rezept geben, sollten Sie sie abtropfen lassen und gut waschen.
Die Garnelen schälen und auf einem Teller beiseite stellen, am besten den Darm entfernen, was mit einer Messerspitze sehr einfach geht.
Schritt 3: Wir montieren das Klingenzubehör an unsere küken Küchenmaschine.
Einen großzügigen Strauß Petersilie und 150 ml Fischbrühe hinzufügen.
Schritt 5: 6 Sekunden lang auf Stufe 6 mixen.
Die Sauce in einer Schüssel beiseite stellen und mit dem Spatel die Reste entfernen, die an der Glaswand hängen geblieben sind.
Schritt 7. 100 g grob gehackte Zwiebel und zwei geschälte Knoblauchzehen in das Glas geben.
Schritt 8: Hacken Sie 10 Sekunden auf Stufe 4.
Schritt 9. Tauschen Sie das Klingen-Zubehörteil gegen das Entferner-Zubehörteil aus.
Schritt 10: 30 ml Olivenöl hinzufügen.
Schritt 11: 9 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 12: Einen Löffel Speisestärke hinzufügen.
Schritt 13: 3 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 14: Ohne den Deckel abzunehmen, durch die Einfüllöffnung 150 ml Weißwein einfüllen, dabei den Deckel offen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
Schritt 15: 4 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 garen.
Schritt 16: Fügen Sie die reservierte Sauce hinzu. Setzen Sie den Deckel wieder auf und schließen Sie die Einfüllkappe.
Schritt 17: 5 Minuten bei 120 ºC und Stufe 1 kochen.
Schritt 18: Die geschälten Garnelen und die eingeweichten Venusmuscheln hinzufügen und abschmecken.
Schritt 19: 10 Minuten lang bei 120ºC im Kochmodus kochen.
In einer Pfanne werden die zuvor bemehlten und mit Salz und Pfeffer gewürzten Seehechtkoteletts gebraten. Es ist nicht notwendig, zu viel Öl hinzuzufügen.
Schritt 21. Wir präsentieren unser Rezept. Die Seehechtlenden in eine Servierschüssel legen und die Sauce mit den Garnelen und Venusmuscheln darüber gießen.