Recette de Salmorejo
Peu de recettes sont plus faciles à cuisiner et avec un résultat aussi spectaculaire, nutritif et sain que la recette du Salmorejo. La préparation avec le robot Küken TOUCH 9000 est très facile, il suffit d'ajouter les ingrédients et de suivre les quelques étapes nécessaires.
Idéal pour les mois chauds, lorsque les tomates sont à leur point de maturation optimale.
Nous recommandons de présenter notre salmorejo à la manière traditionnelle de Cordoue, accompagné d'un œuf dur et de jambon cru, le tout finement haché.
On peut aussi ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.
Il est important de choisir des tomates bien mûres et de la meilleure qualité possible, c'est la base de notre recette et une tomate non adaptée peut gâcher notre salmorejo.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de tomates, 250 g de poivron rouge et 150 g de poivron vert, tous nettoyés et hachés, 100 g d'oignon nouveau sans la première couche également hachée, deux gousses d'ail pelées, 45 ml d'huile d'olive, 100 g de pain rassis préalablement trempé dans l'eau, du vinaigre et du sel selon votre goût.
Mixez pendant 1 minute et demie à la vitesse 10.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Goûtez le salmorejo et ajustez le sel ou le vinaigre si nécessaire. Si on l'aime plus léger, on peut ajouter un peu d'eau.
Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
Nous avons notre salmorejo prêt pour le servir de manière traditionnelle (voir conseils).
NOTRE SALMOREJO EST PRÊT À ÊTRE BU !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Instructions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 1 kg de tomates, 250 g de poivron rouge et 150 g de poivron vert, tous nettoyés et hachés, 100 g d'oignon nouveau sans la première couche également hachée, deux gousses d'ail pelées, 45 ml d'huile d'olive, 100 g de pain rassis préalablement trempé dans l'eau, du vinaigre et du sel selon votre goût.
Mixez pendant 1 minute et demie à la vitesse 10.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Goûtez le salmorejo et ajustez le sel ou le vinaigre si nécessaire. Si on l'aime plus léger, on peut ajouter un peu d'eau.
Mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
Nous avons notre salmorejo prêt pour le servir de manière traditionnelle (voir conseils).
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