Nous vous présentons Fabes con almejas, l'une des recettes les plus traditionnelles de la gastronomie asturienne.
Il est très facile à préparer avec l'aide de notre robot de cuisine Küken et plaira à tout le monde à la maison.
De plus, les plats à base de cuillères sont parfaits pour les journées froides car ils réconfortent le corps et nous apportent les calories dont nous avons besoin pour maintenir notre corps à pleine capacité.
EvaluationDifficultéDébutant
Peu de ragoûts à base de légumineuses sont aussi appétissants que celui que nous vous présentons aujourd'hui - vous allez certainement le répéter !
Rendements4 portionsTemps de préparation5 minutesTemps de cuisson35 minutesDurée totale40 minutes
800gde haricots blancs cuits en conserve
600gde grosses palourdes
200goignon
2gousses d'ail
60mld'huile d'olive extra vierge
400mld'eau
Un petit bouquet de persil
Une goutte de vin blanc
Paprika
Poivre
Sel
Accessoires Küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Arbre de transmission
Panier de cuisine
Spatule
Elaboration
1
Tout d'abord, nous faisons tremper les palourdes dans de l'eau et du sel pour qu'elles puissent libérer le
S'ils ont des saletés, 20 minutes suffisent.
2
Nous montons l'arbre d'entraînement dans notre robot Küken en même temps que le panier de cuisson.
3
Ajoutez 400ml d'eau dans le saladier et les palourdes bien égouttées dans le panier.
4
Faites cuire en mode vapeur élevée pendant 10 minutes.
5
Retirez les palourdes ouvertes dans un bol et réservez le bouillon de l'intérieur du verre dans un autre bol pour une utilisation ultérieure.
6
Retirez le panier et l'arbre d'entraînement et montez l'accessoire lame.
7
Ajoutez 2 gousses d'ail épluchées, 200 g d'oignon épluché et haché grossièrement et un bouquet de persil bien lavé et séché.
8
Hachez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
9
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
10
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
11
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, une cuillère à café de paprika, du sel et du poivre à votre goût.
12
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
13
Ajoutez 800g de haricots blancs cuits, un peu de vin blanc et le bouillon que nous avions réservé en ouvrant les palourdes.
14
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
15
Ajoutez les palourdes et remuez avec une spatule pour qu'elles soient bien intégrées au reste des ingrédients.
Tout d'abord, nous faisons tremper les palourdes dans de l'eau et du sel pour qu'elles puissent libérer le
S'ils ont des saletés, 20 minutes suffisent.
2
Nous montons l'arbre d'entraînement dans notre robot Küken en même temps que le panier de cuisson.
3
Ajoutez 400ml d'eau dans le saladier et les palourdes bien égouttées dans le panier.
4
Faites cuire en mode vapeur élevée pendant 10 minutes.
5
Retirez les palourdes ouvertes dans un bol et réservez le bouillon de l'intérieur du verre dans un autre bol pour une utilisation ultérieure.
6
Retirez le panier et l'arbre d'entraînement et montez l'accessoire lame.
7
Ajoutez 2 gousses d'ail épluchées, 200 g d'oignon épluché et haché grossièrement et un bouquet de persil bien lavé et séché.
8
Hachez pendant 10 secondes à la vitesse 10.
9
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
10
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
11
Ajoutez 60 ml d'huile d'olive, une cuillère à café de paprika, du sel et du poivre à votre goût.
12
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
13
Ajoutez 800g de haricots blancs cuits, un peu de vin blanc et le bouillon que nous avions réservé en ouvrant les palourdes.
14
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
15
Ajoutez les palourdes et remuez avec une spatule pour qu'elles soient bien intégrées au reste des ingrédients.
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