Boulettes de viande aux pois chiches avec sauce aux poireaux
Boulettes de viande aux pois chiches avec sauce aux poireaux
Lors de la préparation de cette délicieuse recette, il faut tenir compte du temps de repos de la pâte à boulettes, environ 30 minutes au réfrigérateur, avant de pouvoir les préparer. Recette saine de boulettes de viande à base d'ingrédients végétaux, à base de pois chiches et de légumes variés. Pour accompagner nos boulettes de viande, nous pouvons, par exemple, les accompagner de frites ou de riz cuit, une variété basmati ou cuite à la vapeur sera parfaite. Dans ce type de recette, où il faut alterner les différents accessoires, il faut faire attention à ne pas se brûler ou se couper en les manipulant.
EvaluationDifficultéDébutant
Délicieuse recette de boulettes de viande aux ingrédients végétaux, à base de pois chiches et de légumes variés. Laissez-vous surprendre.
Étape 1 : Montez l'accessoire lame sur votre robot de cuisine.
2
Étape 2 : Ajouter 50 g de poivron vert, 200 g de poireau grossièrement haché et deux gousses d'ail épluchées.
3
Étape 3 : Hacher 4 secondes à la vitesse 4.
4
Étape 4 : Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez les restes éventuellement restés sur la paroi du verre vers le fond.
5
Étape 5 : Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
6
Étape 6. Ajouter 50 ml d'huile d'olive.
7
Étape 7. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
8
Étape 8 : Ajouter 70 g de tomates pelées et coupées en morceaux et 200 g de carottes pelées et coupées en tranches.
9
Étape 9. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
10
Étape 10 : Ajouter 80 ml de vin blanc.
11
Étape 11 : Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
12
Étape 12 : Ajouter 80 ml de bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre.
13
Étape 13 : Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 2.
14
Étape 14 : Remplacer soigneusement l'accessoire de retrait par l'accessoire de lame.
15
Étape 15 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
16
Goûter la sauce et corriger le sel si nécessaire.
17
Étape 17 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
18
Étape 18 : Réserver la sauce dans un bol.
19
Étape 19 : laver le bol et les lames, bien les sécher et les réassembler dans le robot.
20
Étape 20 : Ajouter deux ails épluchés et le persil bien nettoyé et séché.
21
Étape 21. Hacher 5 secondes à la vitesse 4.
22
Ajouter 400 g de pois chiches cuits bien égouttés, 100 g de chapelure, 20 g de graines de sésame, 100 ml de lait, du sel et du poivre à volonté.
23
Étape 23 : mixer pendant 20 secondes à la vitesse 6.
24
Transférer la pâte dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la compacter un peu.
25
Sortez la pâte du réfrigérateur, formez nos boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
26
Présenter le plat en plaçant les boulettes de viande dans l'assiette avec la sauce réservée.
Étape 1 : Montez l'accessoire lame sur votre robot de cuisine.
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Étape 2 : Ajouter 50 g de poivron vert, 200 g de poireau grossièrement haché et deux gousses d'ail épluchées.
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Étape 3 : Hacher 4 secondes à la vitesse 4.
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Étape 4 : Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez les restes éventuellement restés sur la paroi du verre vers le fond.
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Étape 5 : Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
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Étape 6. Ajouter 50 ml d'huile d'olive.
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Étape 7. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
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Étape 8 : Ajouter 70 g de tomates pelées et coupées en morceaux et 200 g de carottes pelées et coupées en tranches.
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Étape 9. Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
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Étape 10 : Ajouter 80 ml de vin blanc.
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Étape 11 : Cuire pendant 5 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
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Étape 12 : Ajouter 80 ml de bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre.
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Étape 13 : Cuire pendant 15 minutes à 100ºC et à la vitesse 2.
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Étape 14 : Remplacer soigneusement l'accessoire de retrait par l'accessoire de lame.
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Étape 15 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
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Goûter la sauce et corriger le sel si nécessaire.
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Étape 17 : mixer pendant 1 minute à la vitesse 3.
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Étape 18 : Réserver la sauce dans un bol.
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Étape 19 : laver le bol et les lames, bien les sécher et les réassembler dans le robot.
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Étape 20 : Ajouter deux ails épluchés et le persil bien nettoyé et séché.
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Étape 21. Hacher 5 secondes à la vitesse 4.
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Ajouter 400 g de pois chiches cuits bien égouttés, 100 g de chapelure, 20 g de graines de sésame, 100 ml de lait, du sel et du poivre à volonté.
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Étape 23 : mixer pendant 20 secondes à la vitesse 6.
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Transférer la pâte dans un saladier et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure pour la compacter un peu.
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Sortez la pâte du réfrigérateur, formez nos boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Présenter le plat en plaçant les boulettes de viande dans l'assiette avec la sauce réservée.
Notes
Boulettes de viande aux pois chiches avec sauce aux poireaux
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