Nous vous présentons une recette parfaite à préparer pour les vacances et les célébrations, en particulier pour les fêtes de Noël. Il s'agit d'un plat élaboré mais très facile à réaliser avec notre robot Küken. Pour préparer la farce, nous avons utilisé des queues de lotte, mais nous pouvons également utiliser du merlu, l'important étant de veiller à retirer toutes les arêtes avant de l'ajouter à la recette. Comme nous l'avons indiqué à l'étape 1, tous les ingrédients doivent être décongelés avant de commencer la cuisson.
Evaluation
Recette savoureuse et très facile à préparer, idéale pour les célébrations et les jours spéciaux.
Rendements4 portionsTemps de préparation15 minutesTemps de cuisson1 heureDurée totale1 heure 15 minutes
8coquilles Saint-Jacques surgelées
2filets de lotte
100gde crevettes décortiquées surgelées
250gde moules surgelées décortiquées
100goignon
3cuillère à soupede farine
500mlde lait
500mld'eau
Fromage râpé
Beurre
Noix de muscade
Poivre
Sel
accessoires küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Plateau de vapeur profonde
Spatule
Elaboration
1
Avant de commencer la cuisson, décongelez les coquilles Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Si nous avons acheté la lotte congelée, nous la décongelons également.
2
Étape 2 : sans aucun accessoire à l'intérieur du robot de cuisine Küken, ajoutez de l'eau jusqu'à la marque d'un demi-litre.
3
Étape 3. Placez la lotte, les crevettes décortiquées et les moules décoquillées dans le bac à vapeur profond. Posez le couvercle.
4
Étape 4. Cuire pendant 18 minutes en mode vapeur élevée.
5
Réserver la lotte, les crevettes et les moules dans une assiette.
6
Étape 6 : Retirer l'excédent d'eau, nettoyer le bol de mixage et installer l'accessoire de lame.
7
Étape 7 : Ajouter 100 g d'oignon grossièrement haché.
8
Étape 8 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 3.
9
Étape 9. Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
10
Étape 10 : Ajouter une noix de beurre.
11
Étape 11 : Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
12
Étape 12 : Ajouter trois grandes cuillerées de farine.
13
Étape 13 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
14
Étape 14 : Ajouter 500 ml de lait, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
15
Étape 15 : Cuire pendant 15 minutes à 90ºC et à la vitesse 4.
16
Étape 16 : Ajouter la lotte, déchiquetée avec les doigts, les crevettes et les moules.
17
Étape 17 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
18
Étape 18 : Transférer le contenu dans un bol.
19
Préchauffer le four à 180 ºC en augmentant et en diminuant la température.
20
Placer les coquilles Saint-Jacques sur une plaque de cuisson et les remplir avec le mélange que nous avons préparé. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 180ºC jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques soient dorées.
Avant de commencer la cuisson, décongelez les coquilles Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Si nous avons acheté la lotte congelée, nous la décongelons également.
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Étape 2 : sans aucun accessoire à l'intérieur du robot de cuisine Küken, ajoutez de l'eau jusqu'à la marque d'un demi-litre.
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Étape 3. Placez la lotte, les crevettes décortiquées et les moules décoquillées dans le bac à vapeur profond. Posez le couvercle.
4
Étape 4. Cuire pendant 18 minutes en mode vapeur élevée.
5
Réserver la lotte, les crevettes et les moules dans une assiette.
6
Étape 6 : Retirer l'excédent d'eau, nettoyer le bol de mixage et installer l'accessoire de lame.
7
Étape 7 : Ajouter 100 g d'oignon grossièrement haché.
8
Étape 8 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 3.
9
Étape 9. Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
10
Étape 10 : Ajouter une noix de beurre.
11
Étape 11 : Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
12
Étape 12 : Ajouter trois grandes cuillerées de farine.
13
Étape 13 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
14
Étape 14 : Ajouter 500 ml de lait, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
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Étape 15 : Cuire pendant 15 minutes à 90ºC et à la vitesse 4.
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Étape 16 : Ajouter la lotte, déchiquetée avec les doigts, les crevettes et les moules.
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Étape 17 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
18
Étape 18 : Transférer le contenu dans un bol.
19
Préchauffer le four à 180 ºC en augmentant et en diminuant la température.
20
Placer les coquilles Saint-Jacques sur une plaque de cuisson et les remplir avec le mélange que nous avons préparé. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 180ºC jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques soient dorées.
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