Recette du gratin de coquilles Saint-Jacques
Nous vous présentons une recette parfaite à préparer pour les vacances et les célébrations, en particulier pour les fêtes de Noël. Il s'agit d'un plat élaboré mais très facile à réaliser avec notre robot Küken. Pour préparer la farce, nous avons utilisé des queues de lotte, mais nous pouvons également utiliser du merlu, l'important étant de veiller à retirer toutes les arêtes avant de l'ajouter à la recette. Comme nous l'avons indiqué à l'étape 1, tous les ingrédients doivent être décongelés avant de commencer la cuisson.
Recette savoureuse et très facile à préparer, idéale pour les célébrations et les jours spéciaux.
Avant de commencer la cuisson, décongelez les coquilles Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Si nous avons acheté la lotte congelée, nous la décongelons également.
Étape 2 : sans aucun accessoire à l'intérieur du robot de cuisine Küken, ajoutez de l'eau jusqu'à la marque d'un demi-litre.
Étape 3. Placez la lotte, les crevettes décortiquées et les moules décoquillées dans le bac à vapeur profond. Posez le couvercle.
Étape 4. Cuire pendant 18 minutes en mode vapeur élevée.
Réserver la lotte, les crevettes et les moules dans une assiette.
Étape 6 : Retirer l'excédent d'eau, nettoyer le bol de mixage et installer l'accessoire de lame.
Étape 7 : Ajouter 100 g d'oignon grossièrement haché.
Étape 8 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Étape 9. Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
Étape 10 : Ajouter une noix de beurre.
Étape 11 : Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Étape 12 : Ajouter trois grandes cuillerées de farine.
Étape 13 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
Étape 14 : Ajouter 500 ml de lait, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 15 : Cuire pendant 15 minutes à 90ºC et à la vitesse 4.
Étape 16 : Ajouter la lotte, déchiquetée avec les doigts, les crevettes et les moules.
Étape 17 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
Étape 18 : Transférer le contenu dans un bol.
Préchauffer le four à 180 ºC en augmentant et en diminuant la température.
Placer les coquilles Saint-Jacques sur une plaque de cuisson et les remplir avec le mélange que nous avons préparé. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 180ºC jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques soient dorées.
Étape 21 : Notre recette est prête à être servie.
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Directions
Avant de commencer la cuisson, décongelez les coquilles Saint-Jacques, les crevettes et les moules. Si nous avons acheté la lotte congelée, nous la décongelons également.
Étape 2 : sans aucun accessoire à l'intérieur du robot de cuisine Küken, ajoutez de l'eau jusqu'à la marque d'un demi-litre.
Étape 3. Placez la lotte, les crevettes décortiquées et les moules décoquillées dans le bac à vapeur profond. Posez le couvercle.
Étape 4. Cuire pendant 18 minutes en mode vapeur élevée.
Réserver la lotte, les crevettes et les moules dans une assiette.
Étape 6 : Retirer l'excédent d'eau, nettoyer le bol de mixage et installer l'accessoire de lame.
Étape 7 : Ajouter 100 g d'oignon grossièrement haché.
Étape 8 : Hacher pendant 10 secondes à la vitesse 3.
Étape 9. Remplacer l'accessoire de la lame par l'accessoire de l'extracteur.
Étape 10 : Ajouter une noix de beurre.
Étape 11 : Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Étape 12 : Ajouter trois grandes cuillerées de farine.
Étape 13 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
Étape 14 : Ajouter 500 ml de lait, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.
Étape 15 : Cuire pendant 15 minutes à 90ºC et à la vitesse 4.
Étape 16 : Ajouter la lotte, déchiquetée avec les doigts, les crevettes et les moules.
Étape 17 : Cuire pendant 1 minute à 90ºC et à la vitesse 1.
Étape 18 : Transférer le contenu dans un bol.
Préchauffer le four à 180 ºC en augmentant et en diminuant la température.
Placer les coquilles Saint-Jacques sur une plaque de cuisson et les remplir avec le mélange que nous avons préparé. Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 180ºC jusqu'à ce que les coquilles Saint-Jacques soient dorées.
Étape 21 : Notre recette est prête à être servie.