Une recette de risotto milanais qui se distingue par son onctuosité et son goût délicieux. Obtenez ce résultat facilement avec le robot de cuisine Küken TOUCH 9000.
Un plat avec lequel on peut conquérir les palais les plus exquis.
EvaluationDifficultéDébutant
Nous pouvons présenter notre plat avec quelques champignons coupés en lamelles et légèrement marqués sur une plaque de cuisson.
Bien qu'il soit toujours conseillé de préparer cette recette avec le type de riz indiqué, nous pouvons le remplacer par un autre aux caractéristiques similaires.
Rendements4 portionsTemps de préparation9 minutesTemps de cuisson36 minutesDurée totale45 minutes
400gde arroz Arborio o Carnaroli
900mlde bouillon de légumes
100mlde vin blanc sec
300gde champignons
100gFromage parmesan
150goignon
2gousses d'ail
85mld'huile d'olive
60gbeurre
Poivre
Sel
Accessoires Küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Spatule
Elaboration
1
Si le fromage n'est pas râpé, nous l'introduisons en morceaux dans le robot avec l'accessoire lame en place.
2
Programmez le robot pendant 20 secondes à la vitesse 8.
3
Ouvrez le couvercle de notre Küken et vérifiez qu'il est bien râpé, sinon, répétez l'étape précédente. Cela dépendra de la taille des morceaux et de la dureté du fromage.
4
Retirez le fromage avec une spatule et mettez-le de côté.
5
Si nous avions déjà le fromage râpé et que nous n'avions pas besoin de le râper, nous avons monté l'accessoire lame dans notre robot Küken.
6
Ajoutez 150 g d'oignon grossièrement haché et 2 gousses d'ail épluchées.
7
Programmez le robot culinaire pendant 30 secondes à la vitesse 5.
8
Ouvrez le couvercle de notre Küken et à l'aide de la spatule, retirez les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
9
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
10
Ajouter 50 ml d'huile d'olive et assaisonner selon le goût.
11
Programmez le robot pendant 12 minutes à la vitesse 1 et à une température de 120ºC.
12
Ouvrez le couvercle du robot et ajoutez 300 g de champignons préalablement lavés et coupés en morceaux. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
13
Programmez 5 minutes à la vitesse 1 et à une température de 100ºC.
14
Ajoutez les 400 g de riz et 35 ml d'huile d'olive.
15
Programmez 4 minutes à la vitesse 1 et 100ºC.
16
Ajoutez 100 ml de vin par le trou du couvercle, sans l'ouvrir. Après 3 minutes, ajoutez 900 ml de bouillon, une pincée de sel et laissez cuire le tout ensemble. Si vous n'utilisez pas de vin, ajoutez 1 litre de bouillon à ce stade, avec une pincée de sel.
17
Programmez la machine pour 14 minutes, vitesse 1 et 100ºC.
18
Ouvrez le couvercle et ajoutez 60 g de beurre en morceaux, à température ambiante, et le parmesan râpé.
19
Remuez le tout à l'aide de la spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
20
Servir avec un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus et être prêt à manger.
Si le fromage n'est pas râpé, nous l'introduisons en morceaux dans le robot avec l'accessoire lame en place.
2
Programmez le robot pendant 20 secondes à la vitesse 8.
3
Ouvrez le couvercle de notre Küken et vérifiez qu'il est bien râpé, sinon, répétez l'étape précédente. Cela dépendra de la taille des morceaux et de la dureté du fromage.
4
Retirez le fromage avec une spatule et mettez-le de côté.
5
Si nous avions déjà le fromage râpé et que nous n'avions pas besoin de le râper, nous avons monté l'accessoire lame dans notre robot Küken.
6
Ajoutez 150 g d'oignon grossièrement haché et 2 gousses d'ail épluchées.
7
Programmez le robot culinaire pendant 30 secondes à la vitesse 5.
8
Ouvrez le couvercle de notre Küken et à l'aide de la spatule, retirez les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
9
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
10
Ajouter 50 ml d'huile d'olive et assaisonner selon le goût.
11
Programmez le robot pendant 12 minutes à la vitesse 1 et à une température de 120ºC.
12
Ouvrez le couvercle du robot et ajoutez 300 g de champignons préalablement lavés et coupés en morceaux. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
13
Programmez 5 minutes à la vitesse 1 et à une température de 100ºC.
14
Ajoutez les 400 g de riz et 35 ml d'huile d'olive.
15
Programmez 4 minutes à la vitesse 1 et 100ºC.
16
Ajoutez 100 ml de vin par le trou du couvercle, sans l'ouvrir. Après 3 minutes, ajoutez 900 ml de bouillon, une pincée de sel et laissez cuire le tout ensemble. Si vous n'utilisez pas de vin, ajoutez 1 litre de bouillon à ce stade, avec une pincée de sel.
17
Programmez la machine pour 14 minutes, vitesse 1 et 100ºC.
18
Ouvrez le couvercle et ajoutez 60 g de beurre en morceaux, à température ambiante, et le parmesan râpé.
19
Remuez le tout à l'aide de la spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.
20
Servir avec un peu de poivre fraîchement moulu sur le dessus et être prêt à manger.
Bon dia
A deux reprises, j'ai essayé de préparer cette recette de risotto en suivant les étapes indiquées et j'ai détecté qu'entre les points 5 et 6, il manquait des processus : réglage des lames, augmentation de la vitesse ...... Je vous suggère, pour une plus grande fiabilité de son contenu, de le revoir et de le mettre à jour.
Merci.
Bonjour Bonaventura !
Merci pour votre message. J'ai revu la recette et j'ai détecté l'échec que vous nous annoncez de l'absence de processus. Comme dans la première étape nous indiquons que si le fromage est non râpé que nous l'introduisons dans le robot avec l'accessoire lame, nous n'avions pas pris en compte que si le fromage est râpé, cette étape et la suivante sont sautées, et comme dans votre cas manquant indiquer à nouveau de mettre l'accessoire lame si ce n'était pas déjà mis précédemment. Quant à la vitesse, nous avons modifié le temps et la vitesse, nous comprenons qu'étant les premières recettes que nous avons préparées n'étaient pas bien ajustées ces paramètres, et peut-être la vitesse 1 est faible pour hacher l'oignon, donc vous verrez que nous avons modifié cette étape à 30 secondes et la vitesse 5. Nous espérons qu'avec ces changements, les problèmes liés à cette recette seront résolus. Merci encore pour vos commentaires. Meilleures salutations. Iván.
J'ai adoré, je l'ai fait en mode vegan : j'ai remplacé le parmesan par du parmesan de noix de cajou, et le beurre par de la margarine.... est idéal ! merci.
Bonjour, dans la version espagnole le point 7 sur le robot ne correspond pas ! 30 secondes vitesse 5
Point 16 les 900ml de bouillon n'est pas stipulé.
Il n'est pas non plus indiqué les clous de girofle.
Bonjour Belgeonne, nous prenons note de votre commentaire, nous passons en revue la recette pour voir ce qui s'est passé. Merci pour votre commentaire et pour votre confiance. Cordialement vôtre.
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Bon dia
A deux reprises, j'ai essayé de préparer cette recette de risotto en suivant les étapes indiquées et j'ai détecté qu'entre les points 5 et 6, il manquait des processus : réglage des lames, augmentation de la vitesse ...... Je vous suggère, pour une plus grande fiabilité de son contenu, de le revoir et de le mettre à jour.
Merci.
Bonjour Bonaventura !
Merci pour votre message. J'ai revu la recette et j'ai détecté l'échec que vous nous annoncez de l'absence de processus. Comme dans la première étape nous indiquons que si le fromage est non râpé que nous l'introduisons dans le robot avec l'accessoire lame, nous n'avions pas pris en compte que si le fromage est râpé, cette étape et la suivante sont sautées, et comme dans votre cas manquant indiquer à nouveau de mettre l'accessoire lame si ce n'était pas déjà mis précédemment. Quant à la vitesse, nous avons modifié le temps et la vitesse, nous comprenons qu'étant les premières recettes que nous avons préparées n'étaient pas bien ajustées ces paramètres, et peut-être la vitesse 1 est faible pour hacher l'oignon, donc vous verrez que nous avons modifié cette étape à 30 secondes et la vitesse 5. Nous espérons qu'avec ces changements, les problèmes liés à cette recette seront résolus. Merci encore pour vos commentaires. Meilleures salutations. Iván.
J'ai adoré, je l'ai fait en mode vegan : j'ai remplacé le parmesan par du parmesan de noix de cajou, et le beurre par de la margarine.... est idéal ! merci.
Bonjour Sara ! Merci beaucoup pour vos commentaires. Les meilleures salutations de toute l'équipe Küken.
Bonjour, dans la version espagnole le point 7 sur le robot ne correspond pas ! 30 secondes vitesse 5
Point 16 les 900ml de bouillon n'est pas stipulé.
Il n'est pas non plus indiqué les clous de girofle.
Bonjour Belgeonne, nous prenons note de votre commentaire, nous passons en revue la recette pour voir ce qui s'est passé. Merci pour votre commentaire et pour votre confiance. Cordialement vôtre.