Recette de Zarzuela à base de poissons et de fruits de mer
Il y a des plats qui sentent la célébration, la fête, le week-end, Noël. L'un de ces plats est la recette que nous vous présentons maintenant ; Zarzuela de poisson et de fruits de mer.
Il suffit d'avoir tous les ingrédients à portée de main et de suivre les étapes du robot Küken, et en un peu plus d'une heure vous serez prêt. Bon appétit !
EvaluationDifficultéDébutant
Un plat élaboré qui peut être un peu effrayant à préparer, mais avec l'aide de notre robot ménager nous pouvons le faire sans complications et avec un résultat spectaculaire.
Rendements4 portionsTemps de préparation20 minutesTemps de cuisson55 minutesDurée totale1 heure 15 minutes
4queues de lotte
4crevettes
250gde crevettes décortiquées
300gde palourdes
300gde moules
150gde poivre rouge
200gd'anneaux de calmar
150goignon
150gde tomates mûres
50mld'huile d'olive extra vierge
100mlde vin blanc
2gousses d'ail
1brin de persil
1cuillère à caféamidon de maïs
Poivre
Sel
Accessoires Küken
Accessoire pour lame
Dissolvant d'accessoires
Plateau de vapeur profonde
Plateau à vapeur plat
Spatule
Elaboration
1
Tout d'abord, faites tremper les palourdes dans de l'eau et un peu de sel pour détacher toute saleté qu'elles pourraient avoir.
2
Lavez bien les moules, en enlevant tout ce qui est collé aux coquilles.
3
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
4
Ajoutez 150 g de poivron rouge grossièrement haché, 150 g d'oignon pelé et grossièrement haché, 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux, et 150 g de tomate en dés.
5
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
6
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
7
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
8
Ajoutez 50 ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
9
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
10
Ajoutez 200g d'anneaux de calmar, 100ml de vin blanc et le brin de persil haché.
11
Placez le plateau vapeur profond avec les 4 queues de lotte et les 4 crevettes, assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
12
Placez le plateau à vapeur plat sur lequel se trouvent les moules et les palourdes nettoyées, bien égouttées et lavées à l'eau froide. Mettez le couvercle.
13
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
14
Ajouter 250g de crevettes décortiquées dans la poêle profonde avec les queues de lotte et les crevettes.
15
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
16
Transférer tous les ingrédients des plateaux dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à café de maïzena à la sauce dans le verre, remuez un peu et ajoutez-la dans la casserole avec le reste des ingrédients. Faites cuire pendant quelques minutes pour que tout soit bien intégré et c'est prêt à servir.
Tout d'abord, faites tremper les palourdes dans de l'eau et un peu de sel pour détacher toute saleté qu'elles pourraient avoir.
2
Lavez bien les moules, en enlevant tout ce qui est collé aux coquilles.
3
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
4
Ajoutez 150 g de poivron rouge grossièrement haché, 150 g d'oignon pelé et grossièrement haché, 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux, et 150 g de tomate en dés.
5
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
6
A l'aide de la spatule, poussez vers le fond les restes qui ont pu se coller à la paroi du verre.
7
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
8
Ajoutez 50 ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
9
Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
10
Ajoutez 200g d'anneaux de calmar, 100ml de vin blanc et le brin de persil haché.
11
Placez le plateau vapeur profond avec les 4 queues de lotte et les 4 crevettes, assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
12
Placez le plateau à vapeur plat sur lequel se trouvent les moules et les palourdes nettoyées, bien égouttées et lavées à l'eau froide. Mettez le couvercle.
13
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
14
Ajouter 250g de crevettes décortiquées dans la poêle profonde avec les queues de lotte et les crevettes.
15
Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
16
Transférer tous les ingrédients des plateaux dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à café de maïzena à la sauce dans le verre, remuez un peu et ajoutez-la dans la casserole avec le reste des ingrédients. Faites cuire pendant quelques minutes pour que tout soit bien intégré et c'est prêt à servir.
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