Hay algunos platos que huelen a celebración, a fiesta, a fin de semana, a Navidad. Uno de esos platos es la receta que ahora os presentamos; Zarzuela de pescado y marisco
Bastará que tengamos todos los ingredientes a mano y que vayamos siguiendo los pasos del robot Küken, en poco más de una hora la tendremos preparada. ¡A disfrutar!
ClasificaciónDificultadPrincipiante
Un plato elaborado que puede darnos un poco de miedo prepararlo pero que con la ayuda de nuestro robot de cocina lo haremos sin complicaciones y con un resultado espectacular.
Productos4 PersonasTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción55 minsTiempo Total1 hr 15 mins
4colas de rape
4gambones
250grsde gambas peladas
300grsde almejas
300grsde mejillones
150grsde pimiento rojo
200grsde anillas de calamar
150grsde cebolla
150grsde tomates maduros
50mlde aceite de oliva virgen extra
100mlde vino blanco
2dientes de ajo
1ramita de perejil
1cucharillade maicena
Pimienta
Sal
Accesorios Küken
Accesorio cuchilla
Accesorio removedor
Bandeja de vapor honda
Bandeja de vapor plana
Espátula
Elaboración
1
Primero de todo ponemos en remojo las almejas con agua y un poco de sal para que suelten la tierra que puedan tener.
2
Lavamos bien los mejillones quitándoles bien todo lo que tengan pegado en la cáscara.
3
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
4
Incorporamos 150g de pimiento rojo en trozos grandes, 150g de cebolla pelada y cortada también en trozos grandes, 2 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y 150g de tomate en gajos.
5
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
6
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
7
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
8
Añadimos 50ml de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
9
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
10
Incorporamos 200g de anillas de calamar, 100ml de vino blanco y la ramita de perejil picado.
11
Colocamos la bandeja de vapor honda con las 4 colas de rape y los 4 gambones, salpimentamos ligeramente.
12
Ponemos encima la bandeja de vapor plana con los mejillones limpios y las almejas bien escurridas y lavadas con agua fría. Colocamos la tapa.
13
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
14
Incorporamos 250g de gambas peladas en la bandeja honda con las colas de rape y los gambones.
15
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
16
Pasamos todos los ingredientes de las bandejas a una cacerola grande. Añadimos una cucharadita de maicena a la salsa que hay en el interior del vaso, removemos un poco y la incorporamos a la cacerola con el resto de ingredientes. Cocinamos unos minutos para que se integre bien todo y listo para servir.
Primero de todo ponemos en remojo las almejas con agua y un poco de sal para que suelten la tierra que puedan tener.
2
Lavamos bien los mejillones quitándoles bien todo lo que tengan pegado en la cáscara.
3
Montamos el accesorio cuchilla en nuestro robot Küken.
4
Incorporamos 150g de pimiento rojo en trozos grandes, 150g de cebolla pelada y cortada también en trozos grandes, 2 dientes de ajo pelados y cortados por la mitad y 150g de tomate en gajos.
5
Picamos 6 segundos a velocidad 6.
6
Con ayuda de la espátula empujamos hacia el fondo los restos que hayan podido quedar pegados a la pared del vaso.
7
Sustituimos el accesorio cuchilla por el accesorio removedor.
8
Añadimos 50ml de aceite de oliva y salpimentamos al gusto.
9
Cocinamos 10 minutos a 120ºC y velocidad 1.
10
Incorporamos 200g de anillas de calamar, 100ml de vino blanco y la ramita de perejil picado.
11
Colocamos la bandeja de vapor honda con las 4 colas de rape y los 4 gambones, salpimentamos ligeramente.
12
Ponemos encima la bandeja de vapor plana con los mejillones limpios y las almejas bien escurridas y lavadas con agua fría. Colocamos la tapa.
13
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
14
Incorporamos 250g de gambas peladas en la bandeja honda con las colas de rape y los gambones.
15
Cocinamos 20 minutos a 120ºC y velocidad 1.
16
Pasamos todos los ingredientes de las bandejas a una cacerola grande. Añadimos una cucharadita de maicena a la salsa que hay en el interior del vaso, removemos un poco y la incorporamos a la cacerola con el resto de ingredientes. Cocinamos unos minutos para que se integre bien todo y listo para servir.
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