Zoals we in de eerste stap hebben aangegeven, moeten we de noten minstens 8 uur laten weken voordat we het recept bereiden.
Bij onze rauwe veganistische kaas kunnen we broodstengels, pitabrood, aardappel- of maïschips, groentegrudités (wortel, selderij, komkommer, paprika, enz.) gebruiken.
Bij de bereiding van ons recept moeten we rekening houden met de tijd die het macereren van de ui, het limoensap en het zout in beslag neemt, dat is minimaal 15 minuten.
Om onze paté te presenteren kunnen we hem versieren met een beetje paprikapoeder of versgemalen peper en een scheutje extra olijfolie van eerste persing erover.
Bij de paté kunnen we broodjes, pitabroodjes, aardappel- of maïschips, crudités van groenten (wortel, selderij, komkommer, paprika, enz.) gebruiken.
Uitgaande van dit recept zullen we in de toekomst kroketten kunnen maken met verschillende ingrediënten. Het zal volstaan de gewenste ingrediënten te kiezen en ze aan het deeg van onze kroketten toe te voegen; groenten, vis, champignons, enzovoort, enzovoort. Het enige waar we rekening mee moeten houden, is dat we de kooktijd moeten aanpassen aan de kenmerken van de gebruikte ingrediënten.
Bij dit soort recepten waarbij we de verschillende accessoires moeten afwisselen, moeten we oppassen dat we ons niet branden of snijden bij het hanteren van de accessoires.
Wat zijn de voordelen van dit recept?
Het ei, een voedingsmiddel dat zich onderscheidt door zijn hoge eiwitgehalte met een hoge biologische waarde.
De paddenstoel, vanwege zijn lage caloriegehalte en grote bron van vitaminen en mineralen, alsmede stoffen met een antioxiderende werking, zeer heilzaam voor onze gezondheid.
De Iberische ham van zijn kant zal dit roerei verrijken met dierlijke eiwitten van zeer goede biologische kwaliteit.
Voor de bereiding van dit recept beginnen we met verse of ontdooide artisjokharten, die moeten worden gekookt voordat de paté wordt gemaakt.
Een ander alternatief is het gebruik van artisjokharten uit blik, aangezien die al gekookt zijn, moeten we de eerste vijf stappen van het recept overslaan, de mesaccessoire plaatsen en beginnen bij stap 6.
Als we geen tonijn hebben, kunnen we die vervangen door tonijn, waarbij we altijd proberen de kwaliteit en de betere olijfolie te gebruiken.
De ingemaakte augurken kunnen worden vervangen door een andere augurk naar onze smaak, we kunnen bijvoorbeeld ingemaakte bieslook, kappertjes, enz. gebruiken, of er verschillende combineren.
Bij de bereiding van dit recept moeten we rekening houden met de voorafgaande maceratietijd van 24 uur, en zodra de vulling van onze pasteitjes klaar is, moeten we ze minstens 2 uur in de koelkast laten rusten.
Als we geen wontonwafels vinden in onze gebruikelijke supermarkt, kunnen we ze kopen in zaken die gespecialiseerd zijn in Aziatische voeding.
Als we willen dat ons recept veganistisch is, kunnen we de ansjovis vervangen door zongedroogde tomaten in olie.
Wij bevelen aan dat de olijven van een vlezige soort zijn, zoals Kalamata-olijven.
We kunnen onze olivada een pikant tintje geven door chilipeper toe te voegen, vers of in poedervorm.
Bij het presenteren van onze mosseldip kunnen we het versieren met paprikapoeder, een beetje bieslook, peterselie, of koriander bovenop.
Bij de dip kunnen we broodstengels, aardappel- of maïschips, groentecrudités (wortel, selderij, komkommer, paprika, enz.) gebruiken.
Voor de bereiding van dit recept raden wij u aan paté de campagne te gebruiken, omdat zijn smaak perfect combineert met de andere ingrediënten.
Als alternatief kunnen we elke andere soort paté gebruiken die we lekker vinden, of zelfs tonijn in
ingeblikt.
Bij het presenteren van de eieren kunnen we ze versieren met olijven, augurken, kappertjes, geroosterde paprika's. Een beetje gehakte peterselie is ook een uitstekende optie.
