Receta de Bacalao con salsa de langostinos
Это блюдо относится к группе особых рецептов для приготовления к торжествам и особым дням, например, к рождественским вечеринкам. Вкусное блюдо, которое гарантирует успех за столом и которое вы обязательно приготовите еще не раз.
Nosotros hemos utilizado bacalao fresco pero también se puede usar bacalao congelado y descongelarlo previamente. A la hora de presentar el plato podemos hacerlo acompañado de unos cuantos langostinos pelados, para ello, en el paso 17, antes de triturar la salsa, los sacamos del vaso del robot y luego los incorporamos junto con el bacalao y la salsa.
Otra buena opción es colocar todo en una bandeja o fuente para horno y gratinarlo unos minutos antes de servirlo.
Просто потрясающий рецепт рыбы и морепродуктов, очень простое в приготовлении блюдо с Küken и блестящий результат.
Sin ningún accesorio dentro del vaso del robot incorporamos 300ml de agua y las cáscaras y cabezas de los langostinos que previamente habremos pelado. Los langostinos pelados los reservamos para usarlos más adelante.
На следующем этапе оставьте крышку заливного отверстия открытой, чтобы выпустить излишки пара.
Готовьте в режиме кипячения при 100ºC (6 минут).
Desechamos las cáscaras y cabezas de los langostinos, y el fumet que hemos obtenido de la cocción lo reservamos en un recipiente para usarlo más tarde.
Enjuagamos el vaso del robot y montamos el accesorio cuchilla.
Añadimos 200g de cebolla pelada y cortada en trozos grandes, 100g de zanahoria pelada y cortada en rodajas, dos ajos pelados y una ramita de perejil.
Отбивная 10 секунд на скорости 6.
С помощью лопаточки надавите на дно остатки, которые могли прилипнуть к стенке стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 50 мл оливкового масла и по вкусу.
Colocamos la bandeja de vapor honda y encima la plana, echamos un poco de aceite de oliva por la superficie y ponemos los cuatro trozos de bacalao, echamos un poco más de aceite por encima y colocamos la tapa.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Apartamos las bandejas de vapor honda un momento y dentro del vaso del robot añadimos 100g de tomate triturado, 50ml de vino blanco, los langostinos pelados y una cucharadita de azúcar. Volvemos a colocar las bandejas vapor.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Volvemos a retirar las bandejas de vapor y dentro del vaso del robot incorporamos el fumet que teníamos reservado y una cucharadita de harina. Colocamos nuevamente las bandejas de vapor.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Retiramos las bandejas de vapor, esperamos un poco a que baje la temperatura del interior del robot y sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.
Смешивайте в течение 10 секунд на скорости 10.
Colocamos en una fuente el bacalao y echamos por encima la salsa que hemos triturado.
Nuestro bacalao con salsa de langostinos está preparado!
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Ингнгредиенты
Указания
Sin ningún accesorio dentro del vaso del robot incorporamos 300ml de agua y las cáscaras y cabezas de los langostinos que previamente habremos pelado. Los langostinos pelados los reservamos para usarlos más adelante.
На следующем этапе оставьте крышку заливного отверстия открытой, чтобы выпустить излишки пара.
Готовьте в режиме кипячения при 100ºC (6 минут).
Desechamos las cáscaras y cabezas de los langostinos, y el fumet que hemos obtenido de la cocción lo reservamos en un recipiente para usarlo más tarde.
Enjuagamos el vaso del robot y montamos el accesorio cuchilla.
Añadimos 200g de cebolla pelada y cortada en trozos grandes, 100g de zanahoria pelada y cortada en rodajas, dos ajos pelados y una ramita de perejil.
Отбивная 10 секунд на скорости 6.
С помощью лопаточки надавите на дно остатки, которые могли прилипнуть к стенке стекла.
Заменим аксессуар для лезвия на аксессуар для удаления.
Добавьте 50 мл оливкового масла и по вкусу.
Colocamos la bandeja de vapor honda y encima la plana, echamos un poco de aceite de oliva por la superficie y ponemos los cuatro trozos de bacalao, echamos un poco más de aceite por encima y colocamos la tapa.
Готовить 15 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Apartamos las bandejas de vapor honda un momento y dentro del vaso del robot añadimos 100g de tomate triturado, 50ml de vino blanco, los langostinos pelados y una cucharadita de azúcar. Volvemos a colocar las bandejas vapor.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Volvemos a retirar las bandejas de vapor y dentro del vaso del robot incorporamos el fumet que teníamos reservado y una cucharadita de harina. Colocamos nuevamente las bandejas de vapor.
Готовить в течение 10 минут при температуре 120ºC и скорости 1.
Retiramos las bandejas de vapor, esperamos un poco a que baje la temperatura del interior del robot y sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.
Смешивайте в течение 10 секунд на скорости 10.
Colocamos en una fuente el bacalao y echamos por encima la salsa que hemos triturado.