Cannelloni aux champignons et aux blettes

VoteDifficultéFacile

Si nous voulons que cette recette soit 100% végétalienne nous devons utiliser du fromage végétalien pour le gratin, ils sont de plus en plus faciles à trouver dans le commerce et la saveur est très réussie.

Canelones
Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h
 16 láminas de pasta de canelones
 300 g de champiñones
 120 ml d'huile d'olive
 300 g de acelgas
 320 g oignon
 700 ml de leche de soja
 20 g de maicena
 70 g de farine
 Fromage à gratiner
 Noix de muscade
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Accessoire pour lame
 Dissolvant d'accessoires
 Panier de cuisine
 Spatule
Elaboration
1

Tout d'abord, dans une casserole sur le feu, mettez beaucoup d'eau à chauffer avec une pincée de sel, lorsque l'eau bout, ajoutez les feuilles de pâtes, il est toujours conseillé d'ajouter 3 ou 4 feuilles supplémentaires au cas où l'une d'entre elles se casse pendant la cuisson. Une fois qu'ils sont cuits selon le temps indiqué par le fabricant, égouttez-les et transférez-les dans un bol avec de l'eau froide.

2

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.

3

Versez 1 litre d'eau dans le saladier et ajoutez 300 g de blettes lavées et coupées grossièrement.

4

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

5

Versez le contenu du verre dans le panier de cuisson afin d'égoutter toute l'eau. On peut aussi utiliser une passoire que l'on a à la maison. Laisser égoutter et poursuivre la cuisson.

6

Séchez l'intérieur du verre et ajoutez 250 g d'oignon pelé et grossièrement haché.

7

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

8

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

9

À l'aide de la spatule, poussez l'oignon qui a collé à la paroi du verre vers le fond. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Mettez le couvercle et laissez le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.

10

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

11

Ajouter les blettes égouttées, 300g de champignons bien nettoyés et coupés en petits morceaux et une pincée de sel. Comme à l'étape précédente, laissez le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.

12

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

13

Transférer le contenu dans le panier de cuisson avec un bol ou une assiette en dessous pour égoutter l'excès d'huile.

14

Chauffez le four à 180ºC.

15

Maintenant, nous allons préparer la sauce béchamel. Nettoyez le verre et placez l'accessoire lame.

16

Ajoutez 70g d'oignon, épluché et coupé en gros morceaux.

17

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

18

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

19

Ajoutez 60ml d'huile d'olive, une pincée de noix de muscade et du sel et du poivre à votre goût.

20

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

21

Ajoutez 70g de farine et 20g de fécule de maïs, en faisant attention à ce qu'ils ne collent pas à la paroi du verre.

22

Cuire pendant 3 minutes à 95ºC et à la vitesse 1.

23

Ajoutez 700ml de lait de soja et un peu plus de sel et de noix de muscade.

24

Cuire pendant 8 minutes à 95ºC et à la vitesse 3.

25

Egouttez les feuilles de pâtes qui ont trempé dans l'eau froide, placez-les sur une surface plane bien nettoyée, on peut utiliser un grand chiffon de toile fine, remplissez les cannellinis et roulez-les en les plaçant dans un plat à four ou une plaque. Versez la sauce béchamel sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé pour gratiner. Faites-les cuire au four avec le gratin et ils sont prêts à être servis.

Catégorie

Ingrédients

 16 láminas de pasta de canelones
 300 g de champiñones
 120 ml d'huile d'olive
 300 g de acelgas
 320 g oignon
 700 ml de leche de soja
 20 g de maicena
 70 g de farine
 Fromage à gratiner
 Noix de muscade
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Accessoire pour lame
 Dissolvant d'accessoires
 Panier de cuisine
 Spatule

Instructions

Elaboration
1

Tout d'abord, dans une casserole sur le feu, mettez beaucoup d'eau à chauffer avec une pincée de sel, lorsque l'eau bout, ajoutez les feuilles de pâtes, il est toujours conseillé d'ajouter 3 ou 4 feuilles supplémentaires au cas où l'une d'entre elles se casse pendant la cuisson. Une fois qu'ils sont cuits selon le temps indiqué par le fabricant, égouttez-les et transférez-les dans un bol avec de l'eau froide.

2

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.

3

Versez 1 litre d'eau dans le saladier et ajoutez 300 g de blettes lavées et coupées grossièrement.

4

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

5

Versez le contenu du verre dans le panier de cuisson afin d'égoutter toute l'eau. On peut aussi utiliser une passoire que l'on a à la maison. Laisser égoutter et poursuivre la cuisson.

6

Séchez l'intérieur du verre et ajoutez 250 g d'oignon pelé et grossièrement haché.

7

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

8

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

9

À l'aide de la spatule, poussez l'oignon qui a collé à la paroi du verre vers le fond. Ajoutez 60 ml d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Mettez le couvercle et laissez le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.

10

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

11

Ajouter les blettes égouttées, 300g de champignons bien nettoyés et coupés en petits morceaux et une pincée de sel. Comme à l'étape précédente, laissez le bouchon de remplissage ouvert pour que la vapeur puisse s'échapper.

12

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

13

Transférer le contenu dans le panier de cuisson avec un bol ou une assiette en dessous pour égoutter l'excès d'huile.

14

Chauffez le four à 180ºC.

15

Maintenant, nous allons préparer la sauce béchamel. Nettoyez le verre et placez l'accessoire lame.

16

Ajoutez 70g d'oignon, épluché et coupé en gros morceaux.

17

Coupez 6 secondes à la vitesse 6.

18

Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.

19

Ajoutez 60ml d'huile d'olive, une pincée de noix de muscade et du sel et du poivre à votre goût.

20

Cuire pendant 10 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

21

Ajoutez 70g de farine et 20g de fécule de maïs, en faisant attention à ce qu'ils ne collent pas à la paroi du verre.

22

Cuire pendant 3 minutes à 95ºC et à la vitesse 1.

23

Ajoutez 700ml de lait de soja et un peu plus de sel et de noix de muscade.

24

Cuire pendant 8 minutes à 95ºC et à la vitesse 3.

25

Egouttez les feuilles de pâtes qui ont trempé dans l'eau froide, placez-les sur une surface plane bien nettoyée, on peut utiliser un grand chiffon de toile fine, remplissez les cannellinis et roulez-les en les plaçant dans un plat à four ou une plaque. Versez la sauce béchamel sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé pour gratiner. Faites-les cuire au four avec le gratin et ils sont prêts à être servis.

Cannelloni aux champignons et aux blettes

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