Boulettes chinoises

Recette de boulettes chinoises 

Aujourd'hui, nous nous rendons en Orient pour vous apporter cette recette que vous allez adorer, des boulettes chinoises à la pâte wonton. Une recette assez élaborée, mais qui sera très facile à réaliser à l'aide du robot de cuisine EASYChef TOUCH 9000.

Une alternative à cette recette est de préparer les boulettes de pâte au lieu de les cuire à la vapeur. Pour ce faire, une fois qu'ils sont scellés, nous les faisons frire dans de l'huile très chaude. Le résultat est spectaculaire.

VoteDifficultéFacile

Lors de la préparation de cette recette, nous devons tenir compte du temps de macération précédent de 24 heures, et une fois que la garniture de nos pâtes est prête, nous devons la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Si nous ne trouvons pas de gaufres wonton dans notre supermarché habituel, nous pouvons les acheter dans des établissements spécialisés dans la nourriture asiatique.

Boulettes de pâte wonton
Portions8 portions
Préparation40 minsCuisson50 minsTemps total1 h 30 mins
 50 Gaufres à la pâte Wonton
 300 g Viande de veau hachée
 300 g Viande de porc hachée
 250 g Chou chinois
 5 Bébé ail
 4 Clous de girofle à l'ail
 6 Racine de gingembre
 130 ml Sauce soja
 100 ml Vin blanc
 30 ml Sauce Teriyaki
 60 ml Huile de tournesol
 45 g Cornstarch
 Poivre
 Sel
Accessoires EASYChef
 Accessoire pour lame
 Plateau de vapeur profonde
Elaboration
1

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

2

Ajouter 100 ml de sauce soja, 100 ml de vin blanc, 3 cm de racine de gingembre pelée et deux gousses d'ail pelées.

3

Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 6.

4

Conservez la sauce dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Après ce temps, nous continuons la recette en commençant par l'étape 5.

5

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

6

Ajouter 250 g de chou chinois légèrement haché.

7

Coupez 20 secondes à la vitesse 6.

8

Réservez le chou dans un grand bol.

9

Ajoutez deux gousses d'ail pelées, 3 cm de racine de gingembre pelée et hachée, 30 ml de sauce soja, 30 ml de sauce Teriyaki et 60 ml d'huile de tournesol dans le bol du robot de cuisine.

10

Mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 10.

11

Ajoutez la vinaigrette dans le bol avec le chou, ajoutez cinq ails finement hachés, les deux types de viande hachée, la maïzena et salez et poivrez selon votre goût. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et conservez au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique, pendant au moins deux heures.

12

Une fois le temps de repos écoulé, nous commençons à assembler les pâtés. Placez une cuillerée de garniture au centre de la gaufrette et humidifiez les bords avec de l'eau. Fermez la pâte et, à l'aide d'une fourchette, scellez-les bien.

13

Ajoutez 1 litre et demi d'eau dans le bol du robot de cuisine sans aucun accessoire à l'intérieur.

14

Placez le plateau de vapeur profonde sur le dessus du bol de mélange avec le couvercle.

15

Faites bouillir l'eau pendant 12 minutes à 120º.

16

Une fois l'eau bouillante, placez les boulettes qui tiennent dans le bac à vapeur, sans les superposer.

17

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC.

18

Répétez les deux dernières étapes autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que toutes les boulettes soient cuites.

19

Pendant que les pâtes cuisent, égouttez la sauce que nous avions réservée au réfrigérateur et mettez-la dans un bol.

20

Servez les pâtes accompagnées du bol avec la sauce dans laquelle vous les trempez.

NOS BOULETTES CHINOISES SONT PRÊTES À MANGER !

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Ingrédients

 50 Gaufres à la pâte Wonton
 300 g Viande de veau hachée
 300 g Viande de porc hachée
 250 g Chou chinois
 5 Bébé ail
 4 Clous de girofle à l'ail
 6 Racine de gingembre
 130 ml Sauce soja
 100 ml Vin blanc
 30 ml Sauce Teriyaki
 60 ml Huile de tournesol
 45 g Cornstarch
 Poivre
 Sel
Accessoires EASYChef
 Accessoire pour lame
 Plateau de vapeur profonde

Instructions

Elaboration
1

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

2

Ajouter 100 ml de sauce soja, 100 ml de vin blanc, 3 cm de racine de gingembre pelée et deux gousses d'ail pelées.

3

Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 6.

4

Conservez la sauce dans un bocal en verre au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Après ce temps, nous continuons la recette en commençant par l'étape 5.

5

Nous montons l'accessoire lame sur notre robot EASYChef.

6

Ajouter 250 g de chou chinois légèrement haché.

7

Coupez 20 secondes à la vitesse 6.

8

Réservez le chou dans un grand bol.

9

Ajoutez deux gousses d'ail pelées, 3 cm de racine de gingembre pelée et hachée, 30 ml de sauce soja, 30 ml de sauce Teriyaki et 60 ml d'huile de tournesol dans le bol du robot de cuisine.

10

Mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 10.

11

Ajoutez la vinaigrette dans le bol avec le chou, ajoutez cinq ails finement hachés, les deux types de viande hachée, la maïzena et salez et poivrez selon votre goût. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et conservez au réfrigérateur, recouvert d'un film plastique, pendant au moins deux heures.

12

Une fois le temps de repos écoulé, nous commençons à assembler les pâtés. Placez une cuillerée de garniture au centre de la gaufrette et humidifiez les bords avec de l'eau. Fermez la pâte et, à l'aide d'une fourchette, scellez-les bien.

13

Ajoutez 1 litre et demi d'eau dans le bol du robot de cuisine sans aucun accessoire à l'intérieur.

14

Placez le plateau de vapeur profonde sur le dessus du bol de mélange avec le couvercle.

15

Faites bouillir l'eau pendant 12 minutes à 120º.

16

Une fois l'eau bouillante, placez les boulettes qui tiennent dans le bac à vapeur, sans les superposer.

17

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC.

18

Répétez les deux dernières étapes autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que toutes les boulettes soient cuites.

19

Pendant que les pâtes cuisent, égouttez la sauce que nous avions réservée au réfrigérateur et mettez-la dans un bol.

20

Servez les pâtes accompagnées du bol avec la sauce dans laquelle vous les trempez.

Boulettes chinoises

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