Recette des moules en sauce marinée
Osez préparer vos propres moules à l'escache, maintenant avec l'aide du robot de cuisine Küken TOUCH 9000, vous pouvez le faire étape par étape et sans complications.
Idéal en tant qu'apéritif pour le week-end, une célébration spéciale, ou pour un dîner casse-croûte entre amis.
Cette recette doit être préparée à l'avance, au moins quatre heures avant le repas. L'idéal est de la préparer la veille pour que les moules absorbent mieux la marinade.
Pour nettoyer les moules, nous pouvons utiliser un couteau et un tampon à récurer en métal pour enlever toute la saleté.
Placez le panier à côté de son arbre d'entraînement.
Ajoutez 500 ml d'eau et une feuille de laurier dans le saladier et la moitié des moules (500 g), bien nettoyées, dans le panier.
Cuire pendant 12 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez les moules ouvertes, en laissant celles qui sont encore fermées dans le panier.
Cuire pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez les moules ouvertes et jetez celles qui sont fermées.
Ajoutez l'autre moitié des moules (500 g) dans le panier.
Cuire pendant 12 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez les moules ouvertes, en laissant celles qui sont encore fermées dans le panier.
Cuire pendant 2 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez les moules ouvertes et jetez celles qui sont fermées.
Retirez l'eau qui reste de la cuisson.
Remplacez le panier avec l'accessoire de démontage.
Ajoutez 200 g d'oignon coupé en tranches, cinq ails coupés en deux, 200 g de carottes pelées et coupées en tranches, 100 ml de vin blanc, 100 ml de vinaigre, 60 ml d'huile, du sel et du poivre selon votre goût.
Cuire pendant 25 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Mettez les moules sans les coquilles dans un récipient et versez la marinade dessus. Couvrez-le avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
NOS MOULES MARINÉES SONT PRÊTES !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
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