Recette du Salmorejo de betteraves
Surprenez tout le monde à la maison avec ce salmorejo à la betterave, à la couleur intense et au goût délicat grâce à la betterave cuite.
Vous pouvez le présenter de manière traditionnelle avec un œuf dur et du jambon, le tout finement haché, ou simplement tel quel, très frais, avec un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus.
Alternative à la recette traditionnelle du salmorejo.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 500g de betteraves cuites coupées en morceaux, 300g de tomates pelées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux, et une cuillère à café de sel.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 10.
Ajouter 50 g de chapelure, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 100 ml d'eau.
Dans l'étape suivante, programmée à 1 minute, pendant que le contenu est écrasé, nous ajouterons 60ml d'huile d'olive en filet à travers la grille du trou de remplissage.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 10.
Notre salmorejo de betteraves est prêt !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 500g de betteraves cuites coupées en morceaux, 300g de tomates pelées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail pelées et coupées en deux, et une cuillère à café de sel.
Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 10.
Ajouter 50 g de chapelure, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 100 ml d'eau.
Dans l'étape suivante, programmée à 1 minute, pendant que le contenu est écrasé, nous ajouterons 60ml d'huile d'olive en filet à travers la grille du trou de remplissage.
Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 10.