Recette de morue à la tomate
Cette recette de morue à la tomate est l'un des plats les plus traditionnels de notre cuisine, une excellente façon de cuisiner ce poisson, très simple à préparer et délicieuse. C'est aussi un poisson blanc aux nombreuses propriétés pour notre alimentation.
Le cabillaud est un poisson facile à trouver à tout moment de l'année, qu'il soit frais, congelé ou salé, et il est généralement apprécié par toute la famille.
Avec cette recette de cabillaud à la sauce tomate, vous êtes sûr de faire mouche. Nous avons un plat très facile à préparer avec le robot Küken et nutritionnellement très complet, que demander de plus !
L'idéal pour préparer cette recette est d'utiliser du cabillaud frais, mais on peut aussi utiliser du cabillaud congelé préalablement décongelé.
Une autre option consiste à acheter de la morue salée sèche et à la dessaler à la maison, il est important qu'elle soit bien dessalée lorsque nous préparons la recette, si nous choisissons cette dernière option, il ne sera pas nécessaire de saler la morue avant la cuisson (étape 11), car elle pourrait être excessivement salée, nous avons toujours le temps de rectifier le sel à la fin de la recette.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 150 g d'oignon pelé et coupé en gros morceaux, 100 g de poireau sans la première couche et coupé en rondelles, 100 g de poivron rouge haché, et les deux gousses d'ail pelées.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajouter 60ml d'huile d'olive.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 800g de tomates écrasées, une cuillère à café de sel, deux cuillères à café de sucre, une cuillère à café de paprika doux, 60ml de vin blanc et du poivre moulu selon votre goût.
On monte le bac à vapeur profond et on verse un peu d'huile d'olive, on peut utiliser du papier absorbant pour répartir l'huile sur toute la surface. Placez les morceaux de cabillaud, côté peau vers le haut, et salez-les légèrement.
Cuire pendant 40 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez la morue et placez-la sur un plateau, versez dessus la sauce de l'intérieur du verre et elle est prête à être servie.
NOTRE MORUE À LA TOMATE EST PRÊTE !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 150 g d'oignon pelé et coupé en gros morceaux, 100 g de poireau sans la première couche et coupé en rondelles, 100 g de poivron rouge haché, et les deux gousses d'ail pelées.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Coupez 6 secondes à la vitesse 6.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajouter 60ml d'huile d'olive.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 800g de tomates écrasées, une cuillère à café de sel, deux cuillères à café de sucre, une cuillère à café de paprika doux, 60ml de vin blanc et du poivre moulu selon votre goût.
On monte le bac à vapeur profond et on verse un peu d'huile d'olive, on peut utiliser du papier absorbant pour répartir l'huile sur toute la surface. Placez les morceaux de cabillaud, côté peau vers le haut, et salez-les légèrement.
Cuire pendant 40 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Retirez la morue et placez-la sur un plateau, versez dessus la sauce de l'intérieur du verre et elle est prête à être servie.