Baccalà con ricetta al pomodoro
Questa ricetta di baccalà con pomodoro è uno dei piatti più tradizionali della nostra cucina, un ottimo modo di cucinare questo pesce, molto semplice da preparare ed è delizioso. È anche un pesce bianco con molte proprietà per la nostra dieta.
Il merluzzo è un pesce facile da trovare in qualsiasi momento dell'anno, sia fresco, congelato o salato, e di solito è apprezzato da tutta la famiglia.
Con questa ricetta per il merluzzo con salsa di pomodoro sarete sicuri di fare centro. Abbiamo un piatto molto facile da preparare con il robot da cucina Küken e nutrizionalmente molto completo, cosa chiedere di più!
L'ideale per preparare questa ricetta è usare merluzzo fresco, ma possiamo anche usare merluzzo congelato precedentemente scongelato.
Un'altra opzione è comprare il baccalà secco salato e dissalarlo in casa, è importante che sia ben dissalato quando prepariamo la ricetta, se scegliamo quest'ultima opzione non sarà necessario salare il baccalà prima della cottura (passo 11), poiché potrebbe essere eccessivamente salato, siamo sempre in tempo per correggere il sale alla fine della ricetta.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 150g di cipolla sbucciata e tagliata a pezzi grandi, 100g di porro senza il primo strato e tagliato a fette, 100g di peperone rosso tritato, e i due spicchi d'aglio sbucciati.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 60 ml di olio d'oliva.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 800 g di pomodoro schiacciato, un cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero, un cucchiaino di paprika dolce, 60 ml di vino bianco e pepe macinato a piacere.
Montiamo il vassoio di vapore profondo e versiamo un po' di olio d'oliva, possiamo usare la carta da cucina per spargere l'olio su tutta la superficie. Mettere i pezzi di merluzzo, con la pelle verso l'alto, e salarli leggermente.
Cuocere per 40 minuti a 120ºC e velocità 1.
Togliere il baccalà e metterlo su un vassoio, versarvi sopra la salsa dell'interno del bicchiere ed è pronto per servire.
IL NOSTRO MERLUZZO CON POMODORO È PRONTO!
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