Recette de la vichyssoise aux pommes et au roquefort
La vichyssoise est sûrement l'une des crèmes les plus célèbres et les plus appréciées dans la gastronomie de nombreux pays. Aujourd'hui, nous vous présentons une variante de cette délicieuse recette, la vichyssoise aux pommes et au roquefort, une crème très facile à préparer avec le robot Küken TOUCH 9000, et avec un résultat que vous allez adorer.
Parfait pour un dîner ou pour un menu spécial, commencer avec cette crème est un succès garanti.
Si nous voulons aromatiser notre crème, nous pouvons ajouter quelques feuilles de menthe, de persil, de coriandre ou de basilic à la fin de la préparation, avant de la broyer.
Une fois la crème prête, ajoutez un filet d'huile d'olive, du poivre fraîchement moulu sur le dessus et quelques feuilles de l'herbe aromatique de votre choix.
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 100 g d'oignon nouveau et 150 g de poireau, tous deux sans la première couche et en morceaux moyens.
Hachez 15 secondes à la vitesse 6.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 30 ml d'huile d'olive, 45 g de beurre et un peu de sel.
Cuire pendant 7 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 g de pommes de terre et 300 g de pommes, toutes deux pelées et coupées en petits cubes, et retirez le cœur des pommes.
Cuire 4 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 800 ml de bouillon de légumes par le trou de remplissage.
Cuire pendant 22 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Une fois que le contenu a un peu refroidi, remplacez l'accessoire extracteur par l'accessoire lame.
Ajoutez 100 ml de lait, 150 ml de crème, 80 g de roquefort haché et poivrez selon votre goût.
Mixez pendant 1:30 minutes à la vitesse 10.
Goûtez et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. Si vous devez ajouter quelque chose, remuez avec une spatule.
NOTRE VICHYSSOISE AUX POMMES ET AU ROQUEFORT EST PRÊTE !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
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Ingrédients
Directions
Nous montons l'accessoire lame sur notre robot Küken.
Ajoutez 100 g d'oignon nouveau et 150 g de poireau, tous deux sans la première couche et en morceaux moyens.
Hachez 15 secondes à la vitesse 6.
Retirez le couvercle et, à l'aide de la spatule, poussez vers le bas les restes qui ont pu être laissés sur la paroi du verre.
Nous remplaçons l'accessoire lame par l'accessoire dissolvant.
Ajoutez 30 ml d'huile d'olive, 45 g de beurre et un peu de sel.
Cuire pendant 7 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 300 g de pommes de terre et 300 g de pommes, toutes deux pelées et coupées en petits cubes, et retirez le cœur des pommes.
Cuire 4 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Ajoutez 800 ml de bouillon de légumes par le trou de remplissage.
Cuire pendant 22 minutes à 100ºC et à la vitesse 1.
Une fois que le contenu a un peu refroidi, remplacez l'accessoire extracteur par l'accessoire lame.
Ajoutez 100 ml de lait, 150 ml de crème, 80 g de roquefort haché et poivrez selon votre goût.
Mixez pendant 1:30 minutes à la vitesse 10.
Goûtez et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. Si vous devez ajouter quelque chose, remuez avec une spatule.