Polpette di ceci con salsa ai porri

Name: Polpette di ceci con salsa ai porri
Prep time: 48 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g di ceci cotti; 200 g de puerro; 200 g de zanahoria; 50 g de pimiento verde; 70 g de tomate de pera; 4 dientes de ajo; 100 g de pan rallado; 20 g de semillas de sésamo tostado; 130 ml de leche vegetal; 80 ml de vino blanco; 80 ml de caldo vegetal; 50 ml de aceite de oliva; Harina para rebozar; Perejil; Pimienta; Sal; Accesorio cuchilla; Accesorio removedor; Espátula

Nella preparazione di questa deliziosa ricetta dobbiamo tenere conto del tempo di riposo dell'impasto delle polpette, circa 30 minuti in frigorifero, prima di poterle preparare. Ricetta sana per polpette con ingredienti vegetali, a base di ceci e verdure assortite. Per accompagnare le nostre polpette possiamo, ad esempio, accompagnarle con patatine fritte o con riso cotto, perfetto quello basmati o al vapore. In questo tipo di ricetta, in cui dobbiamo alternare i diversi accessori, dobbiamo fare attenzione a non scottarci o tagliarci quando li maneggiamo.

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Deliziosa ricetta di polpette con ingredienti vegetali, a base di ceci e verdure assortite. Lasciatevi sorprendere.

Rendimenti4 porzioni

Tempo di preparazione48 minutiTempo di cottura32 minutiTempo totale1 ora e 20 minuti

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400 g di ceci cotti

200 g porro

200 g carota

50 g di pepe verde

70 g di pomodoro pera

4 spicchi d'aglio

100 g di pangrattato

20 g di semi di sesamo tostati

130 ml di latte vegetale

80 ml di vino bianco

80 ml di brodo vegetale

50 ml di olio d'oliva

Farina per impanare

Prezzemolo

Pepe

Sale

Accessori Küken

Accessorio della lama

Estrattore di accessori

Spatola

Fase 1. Montare l'accessorio lama sul robot da cucina.

Fase 2. Aggiungere 50 g di peperone verde e 200 g di porro tritato grossolanamente e due spicchi d'aglio sbucciati.

Fase 3. Tritare 4 secondi a velocità 4.

Fase 4. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.

Fase 5. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.

Fase 6. Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.

Fase 7. Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.

Fase 8. Aggiungere 70 g di pomodoro pelato e tagliato a pezzetti e 200 g di carota pelata e affettata.

Fase 9. Cuocere per 5 minuti a 120 ºC e velocità 1.

Fase 10. Aggiungere 80 ml di vino bianco.

Fase 11. Cuocere per 5 minuti a 120ºC e a velocità 1.

Fase 12. Aggiungere 80 ml di brodo vegetale e condire a piacere con sale e pepe.

Fase 13. Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 2.

Fase 14. Sostituire con cura l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.

Fase 15. Frullare per 1 minuto a velocità 3.

Assaggiare la salsa e correggere il sale se necessario.

Fase 17. Frullare per 1 minuto a velocità 3.

Fase 18. Conservate la salsa in una ciotola.

Fase 19. Lavare la ciotola e le lame, asciugare bene il tutto e rimontarle nel robot da cucina.

Fase 20. Aggiungete due spicchi d'aglio sbucciati e il prezzemolo ben pulito e asciugato.

Fase 21. Tritare 5 secondi a velocità 4.

Aggiungere 400 g di ceci cotti ben scolati, 100 g di pangrattato, 20 g di semi di sesamo, 100 ml di latte e sale e pepe a piacere.

Fase 23. Frullare per 20 secondi a velocità 6.

Trasferite l'impasto in una ciotola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora per compattarlo un po'.

Tirate fuori l'impasto dal frigorifero, formate le nostre polpette, rotolatele nella farina e friggetele in una padella fino a doratura.

Presentare il piatto disponendo le polpette sul piatto insieme alla salsa riservata.

CategoriaSecondi

Ingredienti

400 g di ceci cotti

200 g porro

200 g carota

50 g di pepe verde

70 g di pomodoro pera

4 spicchi d'aglio

100 g di pangrattato

20 g di semi di sesamo tostati

130 ml di latte vegetale

80 ml di vino bianco

80 ml di brodo vegetale

50 ml di olio d'oliva

Farina per impanare

Prezzemolo

Pepe

Sale

Accessori Küken

Accessorio della lama

Estrattore di accessori

Spatola

Indicazioni

Fase 1. Montare l'accessorio lama sul robot da cucina.

Fase 2. Aggiungere 50 g di peperone verde e 200 g di porro tritato grossolanamente e due spicchi d'aglio sbucciati.

Fase 3. Tritare 4 secondi a velocità 4.

Fase 4. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.

Fase 5. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.

Fase 6. Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.

Fase 7. Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.

Fase 8. Aggiungere 70 g di pomodoro pelato e tagliato a pezzetti e 200 g di carota pelata e affettata.

Fase 9. Cuocere per 5 minuti a 120 ºC e velocità 1.

Fase 10. Aggiungere 80 ml di vino bianco.

Fase 11. Cuocere per 5 minuti a 120ºC e a velocità 1.

Fase 12. Aggiungere 80 ml di brodo vegetale e condire a piacere con sale e pepe.

Fase 13. Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 2.

Fase 14. Sostituire con cura l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.

Fase 15. Frullare per 1 minuto a velocità 3.

Assaggiare la salsa e correggere il sale se necessario.

Fase 17. Frullare per 1 minuto a velocità 3.

Fase 18. Conservate la salsa in una ciotola.

Fase 19. Lavare la ciotola e le lame, asciugare bene il tutto e rimontarle nel robot da cucina.

Fase 20. Aggiungete due spicchi d'aglio sbucciati e il prezzemolo ben pulito e asciugato.

Fase 21. Tritare 5 secondi a velocità 4.

Aggiungere 400 g di ceci cotti ben scolati, 100 g di pangrattato, 20 g di semi di sesamo, 100 ml di latte e sale e pepe a piacere.

Fase 23. Frullare per 20 secondi a velocità 6.

Trasferite l'impasto in una ciotola e mettetelo in frigorifero per mezz'ora per compattarlo un po'.

Tirate fuori l'impasto dal frigorifero, formate le nostre polpette, rotolatele nella farina e friggetele in una padella fino a doratura.

Presentare il piatto disponendo le polpette sul piatto insieme alla salsa riservata.

Polpette di ceci con salsa ai porri

Ingredienti Indicazioni

Polpette di ceci con salsa ai porri

Polpette di ceci con salsa ai porri

Ingredienti

Indicazioni

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