Ricetta di Confit di fave e piselli con un tocco di menta
Vi presentiamo una ricetta molto facile da preparare e che vi sorprenderà per la sua consistenza fine e il sapore intenso degli ingredienti.
Impara a preparare questo purè di fave e piselli confit alla menta con l'aiuto del robot da cucina Küken TOUCH 9000.
L'ideale per preparare questa ricetta è usare fave e piselli freschi, in alternativa possiamo usare quelli congelati, anche se è importante che siano completamente scongelati durante la cottura.
Possiamo presentare il nostro piatto con del pepe appena macinato e qualche foglia di menta fresca tritata sopra.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 300 ml di olio d'oliva, 400 g di fave, 300 g di piselli, quattro aglio sbucciati e tagliati a metà, due rametti interi di menta e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 30 minuti a 75ºC e velocità 1.
Controllare che i fagioli e i piselli siano ben cotti, se non lo sono, tornare al passo precedente e programmare 5 minuti a 75ºC e velocità 1. Ripetere questo passaggio tante volte quanto necessario fino a raggiungere il punto di cottura desiderato.
IL NOSTRO CONFIT DI FAVE E PISELLI CON UN TOCCO DI MENTA È PRONTO!
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