Ricetta vegana del sanguinaccio
Lasciatevi sorprendere da questa deliziosa e sana ricetta di sanguinaccio vegano, ideale, ovviamente, se seguite una dieta vegana, ma anche per tutti coloro che vogliono conoscere un'alternativa al sanguinaccio tradizionale.
È anche molto facile da preparare con Küken e il risultato è delizioso.
Quando prepariamo questa ricetta dobbiamo tener conto del tempo che il sanguinaccio deve riposare in frigorifero, almeno 1 ora prima di cucinarlo.
Per cucinarlo, una buona opzione è quella di arrotolarlo in pasta sfoglia o pasta filo e cuocerlo in forno con qualche goccia d'olio sopra.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 300 g di melanzane ben lavate e tagliate a pezzi grandi.
Tritare 10 secondi a velocità 6.
Togliere le melanzane e metterle da parte in una ciotola.
Aggiungere 200 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Con la cipolla tritata all'interno del robot, aggiungere le melanzane che avevamo riservato, 200g di fagioli cotti ben scolati, 40g di pinoli, 2 cucchiai piccoli di paprika dolce, 1 cucchiaio piccolo di paprika piccante, 60ml di olio d'oliva e sale e pepe a piacere.
Nella fase successiva (programmata a 20 minuti) dobbiamo ogni 5 minuti e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo gli ingredienti che sono attaccati alla parete del bicchiere. Dobbiamo farlo con il robot fermo e facendo attenzione a non bruciarci quando si apre il coperchio.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferire il contenuto nel cestello di cottura e mettere un piatto sotto per scolare l'olio in eccesso.
Una volta che l'olio è ben scolato, mettete il composto su una pellicola da cucina trasparente, dategli la forma di un budino nero e avvolgetelo bene con la pellicola stessa.
Mettere da parte in frigorifero per 1 ora per raffreddare e compattare.
Dopo l'ora di riposo possiamo togliere il sanguinaccio dal frigorifero, togliere la pellicola trasparente e grigliarlo con qualche goccia d'olio.
IL NOSTRO SANGUINACCIO VEGANO È PRONTO!
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