Ricetta cheesecake con cracker
Oggi prepareremo la ricetta della cheesecake con base di biscotto a cui il tocco di marmellata di fragole porta una freschezza molto speciale. Un dessert dalla consistenza cremosa e spugnosa che delizierà la famiglia o gli amici.
Deliziosa ricetta facile da preparare con Küken senza bisogno di un forno.
Nella preparazione di questa ricetta dobbiamo tener conto del tempo che la torta ha bisogno di raffreddarsi tra alcune fasi (3 ore nella fase 14 e 1 ora nella fase 14), per poter continuare con la preparazione.
Ecco perché è sempre meglio preparare questa ricetta un giorno prima. Se preferiamo, possiamo usare un altro tipo di marmellata, secondo i nostri gusti.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 150 g di biscotti digestivi rotti con le mani.
Frullare per 10 secondi a velocità 12.
Se rimangono dei pezzi grandi, possiamo ripetere il passo precedente per 3 o 4 secondi.
Aggiungere 100 g di burro freddo.
Cuocere per 3 minuti a 80ºC e velocità 3.
In uno stampo circolare rimovibile di circa 25 cm di diametro, versare il composto e con l'aiuto di un cucchiaio distribuirlo bene su tutta la base dello stampo. Mettere lo stampo in frigo a raffreddare mentre continuiamo con la preparazione.
Immergere 3 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.
Senza pulire la ciotola e con l'accessorio lama ancora acceso, aggiungere 100g di panna da montare, 100g di zucchero e i 3 fogli di gelatina, ben scolati.
Cuocere per 3 minuti a 80ºC e velocità 1.
Aggiungere il resto della panna (250g), 250g di mascarpone e 100g di formaggio Philadelphia.
Mescolare 10 secondi a velocità 5.
Togliete lo stampo dal frigorifero e versate il composto sulla base di biscotti e burro. Stendere bene su tutta la superficie e rimettere in frigo per circa 3 ore in modo che acquisisca una consistenza solida.
Trascorse 3 ore, togliere lo stampo dal frigorifero, immergere 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Una volta idratati, scolateli e metteteli in una ciotola con la marmellata di fragole, mescolate per amalgamarla bene e scaldatela nel microonde o in una casseruola sul fuoco per qualche minuto, fino a che non abbia una consistenza più liquida. Distribuire bene il composto su tutta la superficie della torta e metterla in frigo per un'altra ora.
LA NOSTRA CHEESECAKE AI BISCOTTI È PRONTA!
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