Salmorejo Recept
Weinig recepten zijn eenvoudiger te bereiden en met zo'n spectaculair, voedzaam en gezond resultaat als het Salmorejo-recept. De bereiding met de Küken TOUCH 9000 foodprocessor is heel eenvoudig, u hoeft alleen de ingrediënten toe te voegen en de paar stappen te volgen die nodig zijn.
Ideaal voor de warme maanden wanneer de tomaten optimaal rijpen.
Wij raden aan onze salmorejo op de traditionele Cordovaanse manier te presenteren, vergezeld van hardgekookt ei en gerookte ham, alles fijngesneden.
We kunnen er ook een scheutje extra vierge olijfolie overheen doen.
Het is belangrijk de tomaten goed rijp en van de hoogst mogelijke kwaliteit te kiezen, het is de basis van ons recept en een tomaat die niet geschikt is kan onze salmorejo bederven.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg toe: 1 kg tomaten, 250 g rode paprika en 150 g groene paprika, alles schoongemaakt en fijngesneden, 100 g lente-ui zonder de eerste laag ook fijngesneden, twee gepelde teentjes knoflook, 45 ml olijfolie, 100 g oud brood dat vooraf in water is geweekt, azijn en zout naar smaak.
Mix gedurende 1 minuut en een half op snelheid 10.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
Proef de salmorejo en pas zo nodig het zout of de azijn aan. Als we het lichter willen, kunnen we een beetje water toevoegen.
Mix gedurende 10 seconden op snelheid 10.
We hebben onze salmorejo klaar om hem op de traditionele manier te serveren (zie tips).
ONZE SALMOREJO IS KLAAR OM TE DRINKEN!
Kent u de Küken keukenrobot?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/