Salmorejo Recept

Name: Salmorejo
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de tomates maduros; 250 g de pimiento rojo; 150 g de pimiento verde; 100 g de cebolla tierna; 2 dientes de ajo; 45 ml de aceite de oliva; 100 g de pan duro mojado; Vinagre; Sal; Accesorio cuchilla

Weinig recepten zijn eenvoudiger te bereiden en met zo'n spectaculair, voedzaam en gezond resultaat als het Salmorejo-recept. De bereiding met de Küken TOUCH 9000 foodprocessor is heel eenvoudig, u hoeft alleen de ingrediënten toe te voegen en de paar stappen te volgen die nodig zijn.

Ideaal voor de warme maanden wanneer de tomaten optimaal rijpen.

RatingMoeilijkheidBeginner

Wij raden aan onze salmorejo op de traditionele Cordovaanse manier te presenteren, vergezeld van hardgekookt ei en gerookte ham, alles fijngesneden.

We kunnen er ook een scheutje extra vierge olijfolie overheen doen.

Het is belangrijk de tomaten goed rijp en van de hoogst mogelijke kwaliteit te kiezen, het is de basis van ons recept en een tomaat die niet geschikt is kan onze salmorejo bederven.

Opbrengsten6 porties

Voorbereidingstijd8 minsKooktijd2 minsTotale tijd10 mins

1 kg de tomates maduros

250 g van rode peper

150 g van groene peper

100 g de cebolla tierna

2 knoflookteentjes

45 ml olijfolie

100 g de pan duro mojado

Azijn

Zout

Küken Accessoires

Mes accessoire

Uitwerking

We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.

Voeg toe: 1 kg tomaten, 250 g rode paprika en 150 g groene paprika, alles schoongemaakt en fijngesneden, 100 g lente-ui zonder de eerste laag ook fijngesneden, twee gepelde teentjes knoflook, 45 ml olijfolie, 100 g oud brood dat vooraf in water is geweekt, azijn en zout naar smaak.

Mix gedurende 1 minuut en een half op snelheid 10.

Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.

Proef de salmorejo en pas zo nodig het zout of de azijn aan. Als we het lichter willen, kunnen we een beetje water toevoegen.

Mix gedurende 10 seconden op snelheid 10.

We hebben onze salmorejo klaar om hem op de traditionele manier te serveren (zie tips).

CategorieEerste

ONZE SALMOREJO IS KLAAR OM TE DRINKEN!

Kent u de Küken keukenrobot?

https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/

Volg ons op de sociale media!

https://www.instagram.com/kuken_appliances/

Ingrediënten