Vegan getextureerde sojacake recept
We presenteren een 100% vegan recept waar iedereen thuis zeker van zal smullen. Een aardappeltaart met rode bonen en getextureerde soja die niemand onverschillig zal laten. Bovendien is het een gezond, voedzaam en uitgebalanceerd gerecht dat we zowel voor ons weekmenu als voor een weekendmaaltijd met familie of vrienden kunnen bereiden. Als we geen veganisten zijn en we onze taart een extra toets willen geven, kunnen we er voor het bakken geraspte kaas overheen doen. Eet smakelijk.
Veganistische aardappel-, bonen- en sojatextuurcake, ideaal voor veganistische of vetarme diëten.
Week eerst 80 g getextureerde soja ongeveer 25 minuten in water.
Voeg zonder accessoires in de mengkom van de keukenmachine 1 liter water toe.
Plaats de diepe stoomschaal.
Doe er 800 g aardappelen in, geschild en in middelgrote stukken gesneden. Doe het deksel erop.
Kook gedurende 20 minuten op hoge stoomstand.
Verwijder de stoombak en zet de gekookte aardappelen apart.
Giet het water af dat gebruikt is om de aardappelen te koken en plaats het mes als accessoire.
Voeg de gekookte aardappel, 50 ml haverdrink, 40 ml olijfolie, een snufje nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Bak 3 minuten op 90ºC en snelheid 3.
Zet de puree apart in een kom.
Verwijder voorzichtig het mesaccessoire en maak de mengkom van de keukenmachine schoon.
Bevestig het verwijderaccessoire.
Voeg 40 ml olijfolie, twee teentjes gehakte knoflook en 200 g gesnipperde ui toe om te bakken.
Kook gedurende 3 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Voeg 80 g geschilde en in blokjes gesneden wortel en 60 g groene paprika in middelgrote stukken toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg 200 g fijngemaakte tomaat en een eetlepel sojasaus toe.
Kook gedurende 2 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg de goed uitgelekte getextureerde sojabonen toe.
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
Voeg 400 g gekookte rode kidneybonen toe, goed afgespoeld en uitgelekt.
Bak 1 minuut op 120ºC en snelheid 2.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Verdeel de sofrito die we net hebben gemaakt over een ovenschaal of schaal. Giet de gereserveerde aardappelpuree erover, goed verdeeld zodat ze de hele saus bedekt.
Bak 20 minuten in de oven tot de bovenkant van de cake goudbruin is.
Kent u de Küken keukenrobot?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ingrediënten
Aanwijzingen
Week eerst 80 g getextureerde soja ongeveer 25 minuten in water.
Voeg zonder accessoires in de mengkom van de keukenmachine 1 liter water toe.
Plaats de diepe stoomschaal.
Doe er 800 g aardappelen in, geschild en in middelgrote stukken gesneden. Doe het deksel erop.
Kook gedurende 20 minuten op hoge stoomstand.
Verwijder de stoombak en zet de gekookte aardappelen apart.
Giet het water af dat gebruikt is om de aardappelen te koken en plaats het mes als accessoire.
Voeg de gekookte aardappel, 50 ml haverdrink, 40 ml olijfolie, een snufje nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Bak 3 minuten op 90ºC en snelheid 3.
Zet de puree apart in een kom.
Verwijder voorzichtig het mesaccessoire en maak de mengkom van de keukenmachine schoon.
Bevestig het verwijderaccessoire.
Voeg 40 ml olijfolie, twee teentjes gehakte knoflook en 200 g gesnipperde ui toe om te bakken.
Kook gedurende 3 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Voeg 80 g geschilde en in blokjes gesneden wortel en 60 g groene paprika in middelgrote stukken toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg 200 g fijngemaakte tomaat en een eetlepel sojasaus toe.
Kook gedurende 2 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg de goed uitgelekte getextureerde sojabonen toe.
Kook gedurende 10 minuten op 90ºC en snelheid 1.
Voeg 400 g gekookte rode kidneybonen toe, goed afgespoeld en uitgelekt.
Bak 1 minuut op 120ºC en snelheid 2.
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Verdeel de sofrito die we net hebben gemaakt over een ovenschaal of schaal. Giet de gereserveerde aardappelpuree erover, goed verdeeld zodat ze de hele saus bedekt.
Bak 20 minuten in de oven tot de bovenkant van de cake goudbruin is.