Apresentamos uma receita vegana 100% que todos em casa vão adorar. Um bolo de batata com feijão vermelho e soja texturizada que não vai deixar ninguém indiferente. Além disso, é um prato saudável, nutritivo e equilibrado que podemos preparar tanto para a nossa ementa semanal como para uma refeição de fim de semana com a família ou amigos. Se não formos veganos e quisermos dar um toque especial ao nosso bolo, podemos adicionar queijo ralado por cima antes de o cozer. Bom apetite.
ClassificaçãoDificuldadeIniciante
Batata vegan, feijão e bolo de soja texturizado ideal para dietas vegan ou de baixo teor de gordura.
Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação16 minutosTempo de cozedura1 hora e 4 minutosTempo total1 h 20 min.
Para o puré
800gde batatas
50mlde bebida de aveia
40mlde azeite
1lde água
Noz-moscada
Pimenta
Sal
Para o recheio
400gde feijão vermelho cozido
200gde tomate triturado
200gcebola
80gsoja texturizada
80gcenoura
60gde pimenta verde
2dentes de alho
40mlde azeite
1tbspmolho de soja
Acessórios Küken
Acessório lâmina
Acessório misturador
Bandeja de vapor funda
Espátula
1
Em primeiro lugar, demolhar 80 g de soja texturizada em água durante cerca de 25 minutos.
2
Sem quaisquer acessórios no recipiente de mistura do robot de cozinha, adicione 1 litro de água.
3
Colocar o tabuleiro de vapor profundo.
4
Colocar 800 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios. Colocar a tampa.
5
Cozinhar durante 20 minutos no modo de vapor elevado.
6
Retire o tabuleiro de vapor e reserve as batatas cozidas.
7
Deite fora a água utilizada para cozer as batatas e coloque o acessório de lâminas.
8
Adicione a batata cozida, 50 ml de bebida de aveia, 40 ml de azeite, uma pitada de noz-moscada e sal e pimenta a gosto.
9
Cozinhar durante 3 minutos a 90ºC e velocidade 3.
10
Colocar o puré de lado numa tigela.
11
Retire cuidadosamente o acessório da lâmina e limpe o recipiente de mistura do robot de cozinha.
12
Colocar o acessório de remoção.
13
Junte 40ml de azeite, dois dentes de alho picados e 200g de cebola picada para fritar.
14
Cozinhe por 3 minutos a 120ºC na velocidade 1
15
Adicione 80g de cenoura descascada e cortada em cubos e 60g de pimento verde em pedaços médios.
16
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
17
Adicione 200 g de tomate triturado e uma colher de sopa de molho de soja.
18
Cozinhe por 2 minutos a 120ºC nae velocidade 1.
19
Adicione a soja texturizada bem drenada.
20
Cozinhar durante 10 minutos a 90ºC e velocidade 1.
21
Adicione 400 g de feijão vermelho cozido, bem lavado e escorrido.
22
Cozinhar durante 1 minuto a 120ºC e velocidade 2.
23
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
24
Espalhar o sofrito que acabámos de fazer num tabuleiro ou num prato de ir ao forno. Deite por cima o puré de batata reservado, bem distribuído de forma a cobrir todo o molho.
25
Cozer no forno durante 20 minutos até a parte de cima do bolo ficar dourada.
Em primeiro lugar, demolhar 80 g de soja texturizada em água durante cerca de 25 minutos.
2
Sem quaisquer acessórios no recipiente de mistura do robot de cozinha, adicione 1 litro de água.
3
Colocar o tabuleiro de vapor profundo.
4
Colocar 800 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços médios. Colocar a tampa.
5
Cozinhar durante 20 minutos no modo de vapor elevado.
6
Retire o tabuleiro de vapor e reserve as batatas cozidas.
7
Deite fora a água utilizada para cozer as batatas e coloque o acessório de lâminas.
8
Adicione a batata cozida, 50 ml de bebida de aveia, 40 ml de azeite, uma pitada de noz-moscada e sal e pimenta a gosto.
9
Cozinhar durante 3 minutos a 90ºC e velocidade 3.
10
Colocar o puré de lado numa tigela.
11
Retire cuidadosamente o acessório da lâmina e limpe o recipiente de mistura do robot de cozinha.
12
Colocar o acessório de remoção.
13
Junte 40ml de azeite, dois dentes de alho picados e 200g de cebola picada para fritar.
14
Cozinhe por 3 minutos a 120ºC na velocidade 1
15
Adicione 80g de cenoura descascada e cortada em cubos e 60g de pimento verde em pedaços médios.
16
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
17
Adicione 200 g de tomate triturado e uma colher de sopa de molho de soja.
18
Cozinhe por 2 minutos a 120ºC nae velocidade 1.
19
Adicione a soja texturizada bem drenada.
20
Cozinhar durante 10 minutos a 90ºC e velocidade 1.
21
Adicione 400 g de feijão vermelho cozido, bem lavado e escorrido.
22
Cozinhar durante 1 minuto a 120ºC e velocidade 2.
23
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
24
Espalhar o sofrito que acabámos de fazer num tabuleiro ou num prato de ir ao forno. Deite por cima o puré de batata reservado, bem distribuído de forma a cobrir todo o molho.
25
Cozer no forno durante 20 minutos até a parte de cima do bolo ficar dourada.
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