Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que o grão-de-bico tem de ser encharcado de antemão, um mínimo de 8 horas.
Para terminar o nosso guisado de grão de bico adicionamos um toque de páprica, de preferência de La Vera, e podemos escolher doce ou picante, de acordo com os nossos gostos.
É aconselhável usar bacon ou bacon ibérico, pois desta forma a nossa receita será mais saborosa.
Ao preparar esta receita devemos ter em conta o tempo que o grão-de-bico tem de ser encharcado de antemão, um mínimo de 8 horas.
Para preparar o nosso guisado podemos optar pelas bandejas para guisado já vendidas, preparadas no nosso comércio habitual. Dependendo do local estas preparações podem conter um ingrediente diferente daquele usado na nossa receita, não há problema, o resultado em qualquer caso será perfeito.
Conforme explicamos na primeira etapa da receita, o frango deve ser deixado a descansar durante no mínimo 2 horas antes de prepará-lo, embora o ideal seja tê-lo a marinar desde o dia anterior.
Então, se tivermos tempo, podemos escolher preparar a carne um dia antes e deixá-la descansar no frigorífico certifique que a carne ficou bem envolvida nos temperos, obtendo um resultado final mais saboroso.
Se somos intolerantes à lactose, podemos substituir o creme convencional por algumas das opções vegetais que podemos encontrar mais e mais facilmente nas nossas lojas habituais.
Para apresentar as coxas recomendamos marcá-las numa frigideira ou frigideira com um pouco de azeite em lume forte, para que fiquem crocantes no exterior e suculentas no interior.
A partir desta base podemos preparar outros tipos de guisados, podemos fazer com porco, peru ou mesmo a versão vegana usando soja texturizada ou seitan.
Se não quiser usar vinho na nossa receita pode dobrar a quantidade de caldo de legumes ou adicionar a mesma quantidade (100 ml) de água. Mesmo assim, recomendamos sempre o uso de vinho neste tipo de receitas.
Dependendo se gostamos mais ou menos do macarrão, em preparações futuras podemos ajustar a quantidade de caldo que adicionamos.
Se na hora de preparar a receita não tivermos caldo de galinha, podemos usar outro tipo de caldo de carne ou de legumes, ou simplesmente água.
Aconselhamos que aprecie esta receita assim que a tiver preparado, pois se ela descansar muito tempo a massa pode ser cozida em demasia e o caldo pode ser consumido.
Você ficará agradavelmente surpreendido com o resultado, os feijões são deliciosos e com uma textura amanteigada irresistível.
Se preferirmos, podemos substituir o bacon por costeletas de porco picadas.
Uma alternativa a esta receita é substituir a cerveja por vinho, ou mesmo espumante.
Como o álcool evapora durante o cozimento é uma receita que os menores da casa também pode comer.
Outra alternativa perfeita para fazer esta receita podem ser peitos de frango ou filetes de perú.
Também vegetais, podemos escolher e combinar os que mais gostamos, curgete, berinjela, pimentos etc.
e assim por diante.
E se quisermos adicionar um toque especial às nossas receitas, podemos temperar com ervas aromáticas; endro, salsa, coentro, tomilho, alecrim, sempre ao nosso gosto.
Como dizemos esta receita de macarrão a la Carbonara preparamos com natas líquidas, mas se tivermos problemas com lactose, ou simplesmente preferirmos, podemos substitua por uma das opções de vegetais que cada vez mais facilmente encontramos no nosso comércio local.
Para preparar esta receita podemos escolher o tipo de massa que mais apreciamos, o importante é deixar "al dente".
