Receita de Croquetes de Soja Texturizados
Receita deliciosa e saudável para Croquetes de Soja Texturizados, muito fácil de preparar graças ao processador de alimentos Küken TOUCH 9000.
Como indicamos no passo 1, em primeiro lugar colocamos a soja texturizada para hidratar num recipiente com o dobro de água que os grãos de soja. Com 15 minutos é suficiente, apenas o tempo até termos de o incorporar na receita.
Quando a massa estiver pronta, é aconselhável deixá-la descansar até estar completamente fria, para que obtenhamos uma textura mais firme e seja mais fácil moldar os croquetes.
Uma boa dica é colocar a massa num saco de pastelaria ou num saco de congelador com um dos picos cortados, fazer churros longos da espessura que queremos para os nossos croquetes, cortar com uma faca no tamanho desejado e terminar de moldá-los antes de mergulhá-los em ovo e pão ralado.
Receita deliciosa e saudável para Croquetes de Soja Texturizados, muito fácil de preparar graças ao processador de alimentos Küken TOUCH 9000.
Primeiro colocamos 100g de soja texturizada a hidratar num recipiente com o dobro do volume de água do que a soja. 15 minutos são suficientes.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 100g de cebola descascada, em pedaços grandes e 2 dentes de alho inteiros descascados.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 50ml de azeite e uma pitada de sal.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a soja texturizada bem drenada.
Cozinhe por 3 minutos a 110ºC e velocidade 1.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione 1 litro de leite de soja, 250g de farinha, 1 colher de chá de sal, uma pitada de noz-moscada moída e tempere a gosto.
Cozinhe por 7 minutos a 100ºC na velocidade 4.
Deixe a massa arrefecer um pouco e molde os croquetes. Passamos por ovo e pão ralado e fritamos em bastante óleo bem quente (ver dicas).
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Ingredientes
Instruções
Primeiro colocamos 100g de soja texturizada a hidratar num recipiente com o dobro do volume de água do que a soja. 15 minutos são suficientes.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 100g de cebola descascada, em pedaços grandes e 2 dentes de alho inteiros descascados.
Cortamos 6 segundos na velocidade 6.
Abrimos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que ficaram presos na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 50ml de azeite e uma pitada de sal.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a soja texturizada bem drenada.
Cozinhe por 3 minutos a 110ºC e velocidade 1.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione 1 litro de leite de soja, 250g de farinha, 1 colher de chá de sal, uma pitada de noz-moscada moída e tempere a gosto.
Cozinhe por 7 minutos a 100ºC na velocidade 4.
Deixe a massa arrefecer um pouco e molde os croquetes. Passamos por ovo e pão ralado e fritamos em bastante óleo bem quente (ver dicas).
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