Cannelloni mixtes au cognac

Recette du cannelloni mixte au cognac 

Ces cannellonis mixtes au cognac font partie d'un groupe de recettes spéciales à préparer pour les fêtes et les jours particuliers, notamment pour les fêtes de Noël.

Une fois la garniture prête, la préparation des cannellonis est très simple.

Suivez d'abord les instructions du fabricant pour la cuisson des feuilles de pâtes, roulez les cannellonis, placez-les dans un plat allant au four, versez-y la sauce béchamel (voir la recette séparée dans le livret de recettes du robot) et ajoutez enfin le fromage à gratiner. Nos cannellonis sont prêts à cuire, mettez-les dans le four préchauffé à 200ºC, avec des montées et descentes de température et laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus.

VoteDifficultéFacile

Délicieux cannellonis mixtes au cognac. C'est une préparation qui prend du temps, mais une fois que vous les aurez préparés, cela en vaudra la peine, la saveur est spectaculaire.

Canelones
Portions4 portions
Préparation2 h 32 minsCuisson58 minsTemps total3 h 30 mins
 250 g de carne de ternera para estofar
 300 g de pechuga de pollo
 250 g de carne de cerdo
 150 g oignon
 150 g de zanahoria
 60 g de paté de cerdo o de pato
 150 g de puerro
 50 ml de aceite de oliva virgen extra
 100 ml de coñac
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Dissolvant d'accessoires
 Accessoire pour lame
 Spatule
Elaboration
1

Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.

2

Ajouter 50ml d'huile d'olive.

3

Chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et vitesse 1.

4

Ajoutez 250 g de veau, 300 g de blanc de poulet et 250 g de porc, ces trois types de viande étant coupés en morceaux réguliers. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

5

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

6

Ajoutez 150g d'oignon, pelé et coupé en gros morceaux, 150g de poireau, nettoyé et coupé en tranches épaisses, 150g de carotte, pelée et coupée en tranches épaisses, et assaisonnez selon votre goût.

7

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

8

Ajoutez 60g de pâté, 100ml de cognac et remuez avec une spatule.

9

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

10

Transférez tout le contenu dans un bol, laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il refroidisse et puisse être mieux haché.

11

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

12

Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 5.

13

Retirez la viande hachée de l'intérieur du verre et nous pouvons maintenant préparer nos cannellonis de manière traditionnelle (voir conseils).

Catégorie

Nos cannellonis mixtes au cognac sont prêts !

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Ingrédients

 250 g de carne de ternera para estofar
 300 g de pechuga de pollo
 250 g de carne de cerdo
 150 g oignon
 150 g de zanahoria
 60 g de paté de cerdo o de pato
 150 g de puerro
 50 ml de aceite de oliva virgen extra
 100 ml de coñac
 Poivre
 Sel
Accessoires Küken
 Dissolvant d'accessoires
 Accessoire pour lame
 Spatule

Instructions

Elaboration
1

Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.

2

Ajouter 50ml d'huile d'olive.

3

Chauffer l'huile pendant 2 minutes à 120ºC et vitesse 1.

4

Ajoutez 250 g de veau, 300 g de blanc de poulet et 250 g de porc, ces trois types de viande étant coupés en morceaux réguliers. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

5

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

6

Ajoutez 150g d'oignon, pelé et coupé en gros morceaux, 150g de poireau, nettoyé et coupé en tranches épaisses, 150g de carotte, pelée et coupée en tranches épaisses, et assaisonnez selon votre goût.

7

Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

8

Ajoutez 60g de pâté, 100ml de cognac et remuez avec une spatule.

9

Cuire pendant 20 minutes à 120ºC et à la vitesse 1.

10

Transférez tout le contenu dans un bol, laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il refroidisse et puisse être mieux haché.

11

Nous remplaçons l'accessoire de dépose par l'accessoire de lame.

12

Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 5.

13

Retirez la viande hachée de l'intérieur du verre et nous pouvons maintenant préparer nos cannellonis de manière traditionnelle (voir conseils).

Cannelloni mixtes au cognac

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