Cannelloni misti al cognac
Questi cannelloni misti al cognac appartengono a un gruppo di ricette speciali da preparare per le celebrazioni e i giorni speciali, soprattutto per le festività natalizie.
Una volta pronto il ripieno, preparare i cannelloni è molto semplice.
Seguire prima le istruzioni del produttore per la cottura delle sfoglie, arrotolare i cannelloni, disporli in una pirofila, versarvi sopra la besciamella (vedi ricetta a parte nel ricettario del robot) e infine aggiungere il formaggio per gratinare. I nostri cannelloni sono pronti per essere infornati, metteteli nel forno preriscaldato a 200ºC, con il calore che si alza e si abbassa e lasciateli fino a quando non saranno dorati in cima.
Deliziosi cannelloni misti con cognac. È una preparazione che richiede tempo, ma una volta che li avete preparati ne varrà la pena, il sapore è spettacolare.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di vitello, 300 g di petto di pollo e 250 g di maiale, tutti e tre i tipi di carne tagliati a pezzi regolari. Condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 150 g di cipolla, sbucciata e tagliata a pezzi grandi, 150 g di porro, pulito e tagliato a fette spesse, 150 g di carota, sbucciata e tagliata a fette spesse, e condire a piacere.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 60 g di paté, 100 ml di cognac e mescolare con una spatola.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferire tutto il contenuto in una ciotola, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per 2 ore in modo che si raffreddi e possa essere tritato meglio.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Frullare per 30 secondi a velocità 5.
Togliere la carne macinata dall'interno del bicchiere e ora possiamo preparare i nostri cannelloni in modo tradizionale (vedi suggerimenti).
I nostri cannelloni misti al cognac sono pronti!
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Ingredienti
Indicazioni
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di vitello, 300 g di petto di pollo e 250 g di maiale, tutti e tre i tipi di carne tagliati a pezzi regolari. Condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 150 g di cipolla, sbucciata e tagliata a pezzi grandi, 150 g di porro, pulito e tagliato a fette spesse, 150 g di carota, sbucciata e tagliata a fette spesse, e condire a piacere.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 60 g di paté, 100 ml di cognac e mescolare con una spatola.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferire tutto il contenuto in una ciotola, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per 2 ore in modo che si raffreddi e possa essere tritato meglio.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Frullare per 30 secondi a velocità 5.
Togliere la carne macinata dall'interno del bicchiere e ora possiamo preparare i nostri cannelloni in modo tradizionale (vedi suggerimenti).
Li ho provati con il vino di Porto e andavano bene.