Recette de pâtes au pesto de brocoli
Le pesto est une sauce italienne classique qui connaît d'innombrables versions : avec de la laitue, de la betterave, des épinards et... du brocoli !
Le brocoli adoucit la saveur de la sauce tout en conservant la caractéristique du pesto. Essayez de préparer ce plat de pâtes au pesto de brocoli et vous l'adorerez !
Pour préparer cette recette, nous pouvons choisir le type de pâtes que nous préférons, macaroni, spirales, rubans. Il est toujours préférable de choisir des pâtes complètes car elles apportent plus de fibres à notre alimentation.
Si nous voulons que notre recette soit adaptée aux végétaliens, nous pouvons éliminer le parmesan et choisir une option végétalienne que nous trouvons dans le commerce, si nous ne l'ajoutons pas, rien ne se passe. Pour préparer le pesto, nous pouvons ajouter quelques feuilles de basilic frais et en réserver quelques unes pour garnir le plat au moment de servir.
Nous montons l'accessoire d'agitation sur notre robot Küken.
Ajoutez 1,2 litre d'eau dans le bol du robot et placez le panier de cuisson.
Ajoutez 350 g de brocoli, bien lavés et débarrassés des tiges les plus grosses et les plus dures.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 2.
Mettez de côté le brocoli cuit dans un bol et retirez le panier de cuisson.
Dans la même eau que celle utilisée pour cuire les brocolis, ajoutez 350 g de pâtes de votre choix et une petite cuillerée de sel. Mettez le couvercle et laissez le trou de remplissage ouvert. Par défaut l'étape suivante est programmée à 15 minutes, il faut adapter le temps marqué par le fabricant.
Cuire pendant 15 minutes à 120ºC et à la vitesse 2.
Egouttez les pâtes en réservant une partie du liquide pour préparer le pesto (100ml suffisent).
Nettoyez le bol du robot culinaire et placez l'accessoire lame.
Ajoutez le brocoli cuit, 120 g d'amandes grillées, 1 gousse d'ail, 100 g de parmesan râpé, 60 ml d'huile d'olive, le zeste d'un citron et son jus, du sel et du poivre à votre goût.
Mélangez pendant 40 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez 100ml du liquide de cuisson réservé.
Mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 5.
Transférer les pâtes et le pesto dans un bol et bien mélanger avant de servir.
NOS PÂTES AU PESTO DE BROCOLI SONT PRÊTES !
Connaissez-vous le robot de cuisine Küken ?
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