Receta de Pasta con pesto de brócoli
El pesto es una clásica salsa italiana que posee infinidad de versiones: con lechuga, remolacha, espinacas y… ¡brócoli!
el brócoli suaviza el sabor de la salsa sin dejar de poseer esa característica del pesto. ¡Prueba de elaborar este plato de pasta con pesto de brócoli te encantara!
Para preparar esta receta podemos elegir el tipo de pasta que prefiramos, macarrones, espirales, lazos. Simpre es mejor elegir una pasta de harina integral ya que aportará más fibra a nuestra dieta.
Si queremos que nuestra receta sea apta para veganos podemos eliminar el queso parmesano y elegir alguna opción vegana que encontramos en los comercios, si no lo añadimos no pasa nada. Para preparar el pesto podemos añadir unas hojas de albahaca fresca y reservar algunas hojas también para adornar el plato a la hora de servirlo.
Montamos el accesorio removedor en nuestro robot Küken.
Incorporamos 1,2 litros de agua en el vaso del robot y colocamos el cestillo de cocción.
Añadimos 350g de brócoli bien lavado y desechando los troncos más grandes y duros.
Cocemos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Reservamos el brócoli cocido en un bol y retiramos el cestillo de cocción.
En el mismo agua de cocer el brócoli añadimos 350g de la pasta que hayamos elegido y una cucharada pequeña de sal. Ponemos la tapa y dejamos el orificio de llenado abierto. Por defecto el próximo paso está programado a 15 minutos, nosotros debemos adaptar el tiempo al marcado por el fabricante.
Cocemos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Escurrimos la pasta reservando parte del líquido para preparar el pesto (con 100ml es suficiente).
Limpiamos el vaso del robot y colocamos el accesorio cuchilla.
Incorporamos el brócoli cocido, 120g de almendras tostadas, 1 diente de ajo, 100g de queso parmesano rallado, 60ml de aceite de oliva, la ralladura de un limón y su zumo, y salpimentamos al gusto.
Trituramos 40 segundos a velocidad 6.
Añadimos 100ml del líquido de cocción que teníamos reservado.
Mezclamos 15 segundos a velocidad 5.
Pasamos a una fuente la pasta y el pesto y lo mezclamos bien antes de servir.
NUESTRA PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI ESTÁ PREPARADA!
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Ingredientes
Instrucciones
Montamos el accesorio removedor en nuestro robot Küken.
Incorporamos 1,2 litros de agua en el vaso del robot y colocamos el cestillo de cocción.
Añadimos 350g de brócoli bien lavado y desechando los troncos más grandes y duros.
Cocemos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Reservamos el brócoli cocido en un bol y retiramos el cestillo de cocción.
En el mismo agua de cocer el brócoli añadimos 350g de la pasta que hayamos elegido y una cucharada pequeña de sal. Ponemos la tapa y dejamos el orificio de llenado abierto. Por defecto el próximo paso está programado a 15 minutos, nosotros debemos adaptar el tiempo al marcado por el fabricante.
Cocemos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Escurrimos la pasta reservando parte del líquido para preparar el pesto (con 100ml es suficiente).
Limpiamos el vaso del robot y colocamos el accesorio cuchilla.
Incorporamos el brócoli cocido, 120g de almendras tostadas, 1 diente de ajo, 100g de queso parmesano rallado, 60ml de aceite de oliva, la ralladura de un limón y su zumo, y salpimentamos al gusto.
Trituramos 40 segundos a velocidad 6.
Añadimos 100ml del líquido de cocción que teníamos reservado.
Mezclamos 15 segundos a velocidad 5.
Pasamos a una fuente la pasta y el pesto y lo mezclamos bien antes de servir.
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