Ricetta di risotto alla milanese che si distingue per la sua cremosità e il suo sapore delizioso. Ottieni questo risultato facilmente con il robot da cucina Küken TOUCH 9000.
Un piatto con cui conquistare i palati più squisiti.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
Possiamo presentare il nostro piatto con dei funghi tagliati a fette e leggermente marcati su una piastra.
Anche se è sempre consigliabile preparare questa ricetta con il tipo di riso indicato, possiamo sostituirlo con un altro dalle caratteristiche simili.
Rendimenti4 porzioniTempo di preparazione9 minutiTempo di cottura36 minutiTempo totale45 minuti
400gdi riso Arborio o Carnaroli
900mldi brodo vegetale
100mldi vino bianco secco
300gdi funghi
100gParmigiano Reggiano
150gcipolla
2spicchi d'aglio
85mldi olio d'oliva
60gburro
Pepe
Sale
Accessori Küken
Accessorio della lama
Estrattore di accessori
Spatola
Elaborazione
1
Se il formaggio non è grattugiato, lo introduciamo a pezzi nel robot con l'accessorio lama acceso.
2
Programmare il robot da cucina per 20 secondi a velocità 8.
3
Aprire il coperchio del nostro Küken e controllare che sia ben grattugiato, in caso contrario, ripetere il passo precedente. Questo dipenderà dalla dimensione dei pezzi e dalla durezza del formaggio.
4
Rimuovere il formaggio con una spatola e mettere da parte.
5
Se avevamo già il formaggio grattugiato e non avevamo bisogno di grattugiarlo, montiamo l'accessorio lama nel nostro robot Küken.
6
Aggiungere 150 g di cipolla tritata grossolanamente e 2 spicchi d'aglio sbucciati.
7
Programmare il robot da cucina per 30 secondi a velocità 5.
8
Aprire il coperchio del nostro Küken e con l'aiuto della spatola, rimuovere i resti che possono essersi attaccati alla parete del bicchiere.
9
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
10
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere.
11
Programmare il robot per 12 minuti alla velocità 1 e alla temperatura di 120ºC.
12
Aprire il coperchio del robot da cucina e aggiungere 300 g di funghi precedentemente lavati e tritati. Condire a piacere con sale e pepe.
13
Programma 5 minuti a velocità 1 e temperatura di 100ºC.
14
Aggiungere i 400 g di riso e 35 ml di olio d'oliva.
15
Programma 4 minuti a velocità 1 e 100ºC.
16
Aggiungere 100 ml di vino attraverso il foro del coperchio, senza aprirlo. Dopo 3 minuti, aggiungere 900 ml di brodo, un pizzico di sale e lasciare cuocere tutto insieme. Se non si usa il vino, aggiungere a questo punto 1 litro di brodo con un pizzico di sale.
17
Programmare la macchina per 14 minuti, velocità 1 e 100ºC.
18
Aprire il coperchio e aggiungere 60 g di burro a pezzi, a temperatura ambiente, e il parmigiano grattugiato.
19
Mescolare il tutto con l'aiuto della spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
20
Servire con un po' di pepe appena macinato sopra e pronto da mangiare.
Se il formaggio non è grattugiato, lo introduciamo a pezzi nel robot con l'accessorio lama acceso.
2
Programmare il robot da cucina per 20 secondi a velocità 8.
3
Aprire il coperchio del nostro Küken e controllare che sia ben grattugiato, in caso contrario, ripetere il passo precedente. Questo dipenderà dalla dimensione dei pezzi e dalla durezza del formaggio.
4
Rimuovere il formaggio con una spatola e mettere da parte.
5
Se avevamo già il formaggio grattugiato e non avevamo bisogno di grattugiarlo, montiamo l'accessorio lama nel nostro robot Küken.
6
Aggiungere 150 g di cipolla tritata grossolanamente e 2 spicchi d'aglio sbucciati.
7
Programmare il robot da cucina per 30 secondi a velocità 5.
8
Aprire il coperchio del nostro Küken e con l'aiuto della spatola, rimuovere i resti che possono essersi attaccati alla parete del bicchiere.
9
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
10
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere.
11
Programmare il robot per 12 minuti alla velocità 1 e alla temperatura di 120ºC.
12
Aprire il coperchio del robot da cucina e aggiungere 300 g di funghi precedentemente lavati e tritati. Condire a piacere con sale e pepe.
13
Programma 5 minuti a velocità 1 e temperatura di 100ºC.
14
Aggiungere i 400 g di riso e 35 ml di olio d'oliva.
15
Programma 4 minuti a velocità 1 e 100ºC.
16
Aggiungere 100 ml di vino attraverso il foro del coperchio, senza aprirlo. Dopo 3 minuti, aggiungere 900 ml di brodo, un pizzico di sale e lasciare cuocere tutto insieme. Se non si usa il vino, aggiungere a questo punto 1 litro di brodo con un pizzico di sale.
17
Programmare la macchina per 14 minuti, velocità 1 e 100ºC.
18
Aprire il coperchio e aggiungere 60 g di burro a pezzi, a temperatura ambiente, e il parmigiano grattugiato.
19
Mescolare il tutto con l'aiuto della spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
20
Servire con un po' di pepe appena macinato sopra e pronto da mangiare.
Bon dia
In due occasioni ho provato a preparare questa ricetta di risotto seguendo i passi indicati e ho rilevato che tra i punti 5 e 6 mancano dei processi: impostare le lame, aumentare la velocità ..... Suggerisco, per una maggiore affidabilità del suo contenuto, di rivederlo e aggiornarlo.
Grazie
Buongiorno Bonaventura!
Grazie per il tuo messaggio. Ho rivisto la ricetta e ho rilevato il fallimento che ci dici della mancanza di processi. Siccome nel primo passo indichiamo che se il formaggio non è grattugiato lo introduciamo nel robot insieme all'accessorio lama, non avevamo tenuto conto che se il formaggio è grattugiato, questo passo e il seguente vengono saltati, e come nel tuo caso manca l'indicazione di mettere nuovamente l'accessorio lama se questo non è stato già messo in precedenza. Per quanto riguarda la velocità, abbiamo modificato il tempo e la velocità, capiamo che essendo le prime ricette che abbiamo preparato non erano ben regolati questi parametri, e forse la velocità 1 è bassa per tritare la cipolla, quindi vedrete che abbiamo modificato questo passaggio a 30 secondi e velocità 5. Speriamo che con questi cambiamenti i problemi con questa ricetta saranno risolti. Grazie ancora per i vostri commenti. Cordiali saluti. Iván.
Mi è piaciuto molto, l'ho fatto in modalità vegana: ho sostituito il parmigiano con il parmigiano di anacardi, e il burro con la margarina.... è ideale! grazie.
Bonjour, dans la version espagnole le point 7 sur le robot ne correspond pas ! 30 secondi velocità 5
Il punto 16 les 900ml de bouillon n'est pas stipulé.
Non è stato indicato il numero di giri di vite.
Bonjour Belgeonne, prendiamo nota del suo commento, e rivediamo la ricetta per vedere cosa è successo. Merci pour votre commentaire et pour votre confiance. Cordiali saluti.
Utilizziamo i cookie per ottimizzare il nostro sito web e il nostro servizio.
Funzionale
Sempre attivo
La memorizzazione o l'accesso tecnico sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'utilizzo di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'immagazzinamento tecnico o l'accesso è necessario per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze non richieste dell'abbonato o dell'utente.
Statistiche
Memorizzazione tecnica o accesso utilizzato esclusivamente a fini statistici.Memorizzazione o accesso tecnico utilizzato esclusivamente per fini statistici anonimi. Senza una richiesta, una conformità volontaria da parte del vostro fornitore di servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate solo per questo scopo non possono essere utilizzate per identificarvi.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Bon dia
In due occasioni ho provato a preparare questa ricetta di risotto seguendo i passi indicati e ho rilevato che tra i punti 5 e 6 mancano dei processi: impostare le lame, aumentare la velocità ..... Suggerisco, per una maggiore affidabilità del suo contenuto, di rivederlo e aggiornarlo.
Grazie
Buongiorno Bonaventura!
Grazie per il tuo messaggio. Ho rivisto la ricetta e ho rilevato il fallimento che ci dici della mancanza di processi. Siccome nel primo passo indichiamo che se il formaggio non è grattugiato lo introduciamo nel robot insieme all'accessorio lama, non avevamo tenuto conto che se il formaggio è grattugiato, questo passo e il seguente vengono saltati, e come nel tuo caso manca l'indicazione di mettere nuovamente l'accessorio lama se questo non è stato già messo in precedenza. Per quanto riguarda la velocità, abbiamo modificato il tempo e la velocità, capiamo che essendo le prime ricette che abbiamo preparato non erano ben regolati questi parametri, e forse la velocità 1 è bassa per tritare la cipolla, quindi vedrete che abbiamo modificato questo passaggio a 30 secondi e velocità 5. Speriamo che con questi cambiamenti i problemi con questa ricetta saranno risolti. Grazie ancora per i vostri commenti. Cordiali saluti. Iván.
Mi è piaciuto molto, l'ho fatto in modalità vegana: ho sostituito il parmigiano con il parmigiano di anacardi, e il burro con la margarina.... è ideale! grazie.
Ciao Sara, grazie mille per i tuoi commenti. I migliori saluti da tutta la squadra Küken.
Bonjour, dans la version espagnole le point 7 sur le robot ne correspond pas ! 30 secondi velocità 5
Il punto 16 les 900ml de bouillon n'est pas stipulé.
Non è stato indicato il numero di giri di vite.
Bonjour Belgeonne, prendiamo nota del suo commento, e rivediamo la ricetta per vedere cosa è successo. Merci pour votre commentaire et pour votre confiance. Cordiali saluti.