Ricetta pasta carbonara
Oggi faremo una grande ricetta per la pasta alla carbonara, uno di quei piatti che piace a quasi tutti, e che puoi imparare a fare facilmente con il robot Küken se non sai come prepararla.
Anche se non è l'autentica ricetta italiana, qui in Spagna la prepariamo alla "nostra" maniera e la verità è che è deliziosa, poiché uno dei migliori alleati della pasta è senza dubbio la panna.
Come diciamo questa ricetta di pasta alla carbonara la prepariamo con panna liquida, ma se abbiamo problemi con il lattosio, o semplicemente preferiamo, possiamo sostituirla con una qualsiasi delle opzioni vegetali che sono sempre più facili da trovare nel nostro solito commercio.
Per preparare questa ricetta possiamo scegliere il tipo di pasta che è più del nostro, l'importante è lasciarla al dente.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 1250 ml di acqua e un po' di sale.
Riscaldare l'acqua per 15 minuti a 120ºC.
Aggiungete i 350 g di pasta che avete scelto e fatela cuocere per il tempo indicato dal produttore in modo che sia al dente. Di default programmiamo 10 minuti, ma possiamo adattarlo secondo il tempo di cui abbiamo bisogno. In questo passo lasciamo il tappo di riempimento aperto in modo che il vapore possa uscire.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC.
Scolare e riservare la pasta.
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva nel nostro Küken.
Scaldare l'olio per 2 minuti 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 300 g di cipolla sbucciata e affettata.
Cuocere per 15 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di pancetta tagliata a strisce.
Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere 300 ml di panna da cucina e un po' di pepe appena macinato.
Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere la pasta cotta.
Mescolare per 2 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare con una spatola in modo che si integri bene con il resto degli ingredienti.
La nostra ricetta della pasta alla carbonara è pronta!
Conosci il robot da cucina Küken?
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Spettacolare!!! Era riquisisimo.
Nel mio caso, siccome ci piace la nostra pasta più cotta, ripetiamo la fase di cottura 2 volte, in totale 20 minuti.
Prima di cucinare la cipolla abbiamo cambiato la pala di rimozione e messo la lama per tritare la cipolla e poi siamo tornati alla ricetta e abbiamo continuato come indicato, era delizioso. Raccomandato 100 %
È molto gustoso, ma quando si fa la pasta, anche se si apre il coperchio del vapore, l'acqua esce quando bolle.
Penso che sia meglio abbassare la temperatura e cuocere per qualche minuto in più, altrimenti niente da dire.
Ciao Eduvigis!
Siamo contenti che la ricetta della pasta alla carbonara sia risultata molto gustosa!
Per quanto riguarda il tuo commento sulla temperatura e la cottura, il nostro staff di ricette lo esaminerà e ti risponderà al più presto.
Grazie mille per il suo commento e contributo. Cordiali saluti
Ciao, ho rifatto la ricetta e nel passo 5 ho messo 100 gradi e 15 minuti, è stato perfetto e non è uscita acqua, se ti aiuta.
Saluti
Dove trovare il ricettario easy chef
Buongiorno Romano, sul nostro sito kuken trovate tutte le ricette aggiornate. Grazie per la vostra fiducia. Riceve un saluto caloroso.