Ricetta marmellata di cipolle
Scoprite questa deliziosa ricetta di marmellata di cipolle, preparata con il robot da cucina Küken TOUCH 9000 è molto facile e il risultato non vi deluderà.
Questa marmellata è ideale per preparare un antipasto speciale, presentarla su pane tostato e crema di formaggio e delizierà famiglia e amici.
Se vogliamo possiamo aromatizzare la nostra marmellata aggiungendo una spezia, possiamo usare per esempio semi di cardamomo o anice stellato. Se abbiamo intenzione di aggiungerli dovremo farlo dopo aver rimosso l'accessorio lama. Idealmente, aggiungeteli all'inizio della cottura insieme alla cipolla, e toglieteli una volta che la nostra ricetta è pronta.
Tenete presente che più la marmellata è fredda, più sarà spessa.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 1,2 kg di cipolle, pelate e tagliate in sei pezzi.
Tritare 20 secondi a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 75 ml di olio d'oliva e 3 g di sale.
Cuocere per 30 minuti a 110ºC e velocità 1.
Aggiungere 100 ml di vino dolce attraverso il foro di riempimento, lasciandolo aperto per il passo successivo per facilitare l'evaporazione dell'alcol.
Cuocere per 15 minuti a 120ºC e velocità 1.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Aggiungere 150 g di zucchero e chiudere il foro di riempimento.
Cuocere per 18 minuti a 110ºC e velocità 2.
Controllare la consistenza della marmellata, tenendo presente che si addenserà di più quando si raffredda. Se non ha ancora la consistenza desiderata, passate alla fase successiva.
Cuocere per 5 minuti a 110ºC e velocità 1.
Controllare la consistenza della marmellata lasciandola raffreddare un po'. Se necessario, ripetere il passo precedente tante volte quanto necessario fino a raggiungere la consistenza desiderata.
LA NOSTRA MARMELLATA DI CIPOLLE È PRONTA!
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