Ricetta Crocchette di funghi e formaggio
Quando preparate questa ricetta delle crocchette di funghi con formaggio, tenete conto del tempo di riposo dell'impasto in frigorifero, circa 12 ore.
L'ideale sarebbe preparare l'impasto il giorno prima, in modo che le crocchette possano essere modellate più facilmente. Una volta formate le crocchette, friggerle in olio molto caldo.
Se ci avanzano delle crocchette senza friggerle, possiamo conservarle in freezer, ben coperte in modo che non prendano odori o sapori da altri alimenti, e utilizzarle in seguito. Perfetto come antipasto o come parte del menu del giorno.
Una ricetta di crocchette facile da preparare con un sapore molto speciale. Il parmigiano si sposa perfettamente con qualsiasi fungo.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 350 g di funghi assortiti; possiamo aggiungere funghi freschi, in scatola o surgelati, l'importante è scolare l'acqua in eccesso che possono avere, ovviamente se scegliamo funghi surgelati dobbiamo scongelarli prima.
Tritare per 10 secondi a velocità 10.
Trasferire i funghi tritati in una ciotola.
Aggiungere al frullatore 100 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente.
Tritare per 10 secondi a velocità 10.
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 40 ml di olio d'oliva, 60 g di burro e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere i funghi tritati riservati.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 300 g di farina, 600 ml di latte e 100 g di parmigiano grattugiato.
Con l'aiuto della spatola, mescolare un po' per amalgamare gli ingredienti e, se alcuni di essi sono rimasti attaccati alle pareti del bicchiere, spingerli verso il basso.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferite il composto su un vassoio per farlo raffreddare e, una volta raffreddato, mettetelo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per circa 12 ore. Dopo questo tempo possiamo dare forma alle nostre crocchette, passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle in olio molto caldo.
Le nostre crocchette di funghi e formaggio sono pronte!
Conosci il robot da cucina Küken?
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Ingredienti
Indicazioni
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 350 g di funghi assortiti; possiamo aggiungere funghi freschi, in scatola o surgelati, l'importante è scolare l'acqua in eccesso che possono avere, ovviamente se scegliamo funghi surgelati dobbiamo scongelarli prima.
Tritare per 10 secondi a velocità 10.
Trasferire i funghi tritati in una ciotola.
Aggiungere al frullatore 100 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente.
Tritare per 10 secondi a velocità 10.
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 40 ml di olio d'oliva, 60 g di burro e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere i funghi tritati riservati.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 300 g di farina, 600 ml di latte e 100 g di parmigiano grattugiato.
Con l'aiuto della spatola, mescolare un po' per amalgamare gli ingredienti e, se alcuni di essi sono rimasti attaccati alle pareti del bicchiere, spingerli verso il basso.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferite il composto su un vassoio per farlo raffreddare e, una volta raffreddato, mettetelo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per circa 12 ore. Dopo questo tempo possiamo dare forma alle nostre crocchette, passarle nell'uovo e nel pangrattato e friggerle in olio molto caldo.