Cozze in salsa sottaceto

Ricetta cozze in salsa sottaceto 

Osate preparare le vostre cozze in scotta, ora con l'aiuto del robot da cucina EASYChef TOUCH 9000, potete farlo passo dopo passo e senza complicazioni.

Ideale come aperitivo per il fine settimana, una celebrazione speciale, o per una cena con gli amici.  

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Questa ricetta dovrebbe essere preparata in anticipo, almeno quattro ore prima di mangiare. L'ideale è prepararlo il giorno prima in modo che le cozze ricevano meglio la marinata.

Per pulire le cozze possiamo usare un coltello e una spugnetta di metallo per rimuovere tutto lo sporco.

Cozze in salamoia
Rendimenti4 porzioni
Tempo di preparazione27 minutiTempo di cottura53 minutiTempo totale1 hr 20 minuti
 1 kg Cozze
 5 Aglio a spicchi
 200 g Carota
 200 g Cipolla
 500 ml Acqua
 100 ml Vino bianco secco
 100 ml Aceto
 60 ml Olio d'oliva
 1 Alloro
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Estrattore di accessori
 Cestino da cucina
Elaborazione
1

Posizionare il cestello accanto al suo albero di trasmissione.

2

Aggiungere 500 ml di acqua e una foglia di alloro nella ciotola e metà delle cozze (500 g), ben pulite, nel cestello.

3

Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.

4

Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.

5

Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.

6

Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.

7

Aggiungere l'altra metà delle cozze (500 g) al cestello.

8

Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.

9

Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.

10

Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.

11

Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.

12

Togliere l'acqua rimasta dalla cottura.

13

Sostituire il cestello con l'accessorio di rimozione.

14

Aggiungere 200 g di cipolla tagliata a fettine, cinque aglio tagliati a metà, 200 g di carote pelate e affettate, 100 ml di vino bianco, 100 ml di aceto, 60 ml di olio e sale e pepe a piacere.

15

Cuocere per 25 minuti a 100ºC e velocità 1.

16

Mettere le cozze senza le conchiglie in un contenitore e versarvi sopra la marinata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore.

LE NOSTRE COZZE IN SALAMOIA SONO PRONTE!

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Ingredienti

 1 kg Cozze
 5 Aglio a spicchi
 200 g Carota
 200 g Cipolla
 500 ml Acqua
 100 ml Vino bianco secco
 100 ml Aceto
 60 ml Olio d'oliva
 1 Alloro
 Pepe
 Sale
Accessori EASYChef
 Estrattore di accessori
 Cestino da cucina

Indicazioni

Elaborazione
1

Posizionare il cestello accanto al suo albero di trasmissione.

2

Aggiungere 500 ml di acqua e una foglia di alloro nella ciotola e metà delle cozze (500 g), ben pulite, nel cestello.

3

Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.

4

Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.

5

Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.

6

Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.

7

Aggiungere l'altra metà delle cozze (500 g) al cestello.

8

Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.

9

Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.

10

Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.

11

Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.

12

Togliere l'acqua rimasta dalla cottura.

13

Sostituire il cestello con l'accessorio di rimozione.

14

Aggiungere 200 g di cipolla tagliata a fettine, cinque aglio tagliati a metà, 200 g di carote pelate e affettate, 100 ml di vino bianco, 100 ml di aceto, 60 ml di olio e sale e pepe a piacere.

15

Cuocere per 25 minuti a 100ºC e velocità 1.

16

Mettere le cozze senza le conchiglie in un contenitore e versarvi sopra la marinata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore.

Cozze in salsa sottaceto

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