Ricetta salsa romesco

Ricetta salsa romesco

Oggi vi spiegheremo passo dopo passo come fare la ricetta della salsa romesco, una salsa a base di verdure arrostite e noci molto tipica della gastronomia catalana.

Una salsa che è già consumata a livello nazionale ed è l'accompagnamento dei famosi calçots. I calçots sono un tipo di cipolla coltivata in Catalogna, con un gusto tra il porro, la cipolla e la cipolla tenera. Uno degli alimenti più ricchi e sani che si possano provare.

Ma non solo con i calçots si accompagna perfettamente questa salsa, possiamo farlo con qualsiasi altro tipo di verdura, pesce o carne.

 

ValutazioneDifficoltàPrincipiante

Quando si prepara questa ricetta dobbiamo prendere in considerazione il tempo che deve essere la ñora precedentemente ammollata, un minimo di 3 ore.

Ricetta salsa romesco
Rendimenti6 porzioni
Tempo di preparazione9 minutiTempo di cottura46 minutiTempo totale55 minuti
 3 Pomodori maturi (300 g)
 ½ Testa d'aglio
 25 g Nocciole tostate
 50 g Mandorle tostate
 1 Ñora
 1 Fetta di pane
 65 ml Olio d'oliva
 Aceto
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Spatola
ELABORAZIONE
1

Prima di tutto mettiamo la ñora a bagno, almeno 3 ore prima di preparare la ricetta.

2

Nel forno mettiamo i pomodori facendo due tagli a forma di croce sopra, mettiamo anche gli spicchi d'aglio non sbucciati e una fetta di pane. Cuocere per 45 minuti a 170ºC. Tenete d'occhio il pane affinché non si bruci, se necessario lo togliamo prima che gli altri ingredienti finiscano di cuocere.

3

Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina EASYChef.

4

Aggiungere 50 g di mandorle e 25 g di nocciole, entrambi tostati.

5

Tritare 25 secondi a velocità 8.

6

Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

7

Aggiungere i pomodori e l'aglio arrostito, entrambi senza la pelle, la fetta di pane tostato rompendola un po' con le mani, la carne della ñora, aceto e sale a piacere.

8

Frullare per 30 secondi a velocità 7.

9

Aggiungere 65 ml di olio d'oliva attraverso il foro di riempimento.

10

Frullare per 10 secondi a velocità 7.

La nostra ricetta della salsa romesco è pronta!

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Ingredienti

 3 Pomodori maturi (300 g)
 ½ Testa d'aglio
 25 g Nocciole tostate
 50 g Mandorle tostate
 1 Ñora
 1 Fetta di pane
 65 ml Olio d'oliva
 Aceto
 Sale
Accessori EASYChef
 Accessorio della lama
 Spatola

Indicazioni

ELABORAZIONE
1

Prima di tutto mettiamo la ñora a bagno, almeno 3 ore prima di preparare la ricetta.

2

Nel forno mettiamo i pomodori facendo due tagli a forma di croce sopra, mettiamo anche gli spicchi d'aglio non sbucciati e una fetta di pane. Cuocere per 45 minuti a 170ºC. Tenete d'occhio il pane affinché non si bruci, se necessario lo togliamo prima che gli altri ingredienti finiscano di cuocere.

3

Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina EASYChef.

4

Aggiungere 50 g di mandorle e 25 g di nocciole, entrambi tostati.

5

Tritare 25 secondi a velocità 8.

6

Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.

7

Aggiungere i pomodori e l'aglio arrostito, entrambi senza la pelle, la fetta di pane tostato rompendola un po' con le mani, la carne della ñora, aceto e sale a piacere.

8

Frullare per 30 secondi a velocità 7.

9

Aggiungere 65 ml di olio d'oliva attraverso il foro di riempimento.

10

Frullare per 10 secondi a velocità 7.

Ricetta salsa romesco

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