Ricetta cozze in salsa sottaceto
Osate preparare le vostre cozze in scotta, ora con l'aiuto del robot da cucina Küken TOUCH 9000, potete farlo passo dopo passo e senza complicazioni.
Ideale come aperitivo per il fine settimana, una celebrazione speciale, o per una cena con gli amici.
Questa ricetta dovrebbe essere preparata in anticipo, almeno quattro ore prima di mangiare. L'ideale è prepararlo il giorno prima in modo che le cozze ricevano meglio la marinata.
Per pulire le cozze possiamo usare un coltello e una spugnetta di metallo per rimuovere tutto lo sporco.
Posizionare il cestello accanto al suo albero di trasmissione.
Aggiungere 500 ml di acqua e una foglia di alloro nella ciotola e metà delle cozze (500 g), ben pulite, nel cestello.
Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.
Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.
Aggiungere l'altra metà delle cozze (500 g) al cestello.
Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.
Rimuovere le cozze aperte, lasciando quelle ancora chiuse nel cestello.
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Rimuovere le cozze aperte e scartare quelle chiuse.
Togliere l'acqua rimasta dalla cottura.
Sostituire il cestello con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 200 g di cipolla tagliata a fettine, cinque aglio tagliati a metà, 200 g di carote pelate e affettate, 100 ml di vino bianco, 100 ml di aceto, 60 ml di olio e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 25 minuti a 100ºC e velocità 1.
Mettere le cozze senza le conchiglie in un contenitore e versarvi sopra la marinata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 4 ore.
LE NOSTRE COZZE IN SALAMOIA SONO PRONTE!
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