Ricetta delle patate alla sivigliana
La ricetta delle patate alla sevillana sono già un Il classico in Andalusia, e più specificamente, Siviglia, si distingue per il modo speciale di farli. Sono ideali come guarnizione, tapa o come accompagnamento a quasi tutti i piatti.
Se vuoi conoscere gli ingredienti e i passi necessari per cucinare questa deliziosa tapa così tipica di Siviglia e di tutta l'Andalusia con il robot da cucina Küken, te ne parliamo di seguito.
Quando prepariamo la maionese, se preferiamo possiamo sostituire l'aceto con la stessa quantità di succo di limone. E se vogliamo dare un tocco diverso alla nostra maionese possiamo aggiungere un cucchiaio di senape. Con questo otterremo una maionese più gustosa. È importante aggiungere l'olio molto poco a poco attraverso il foro di riempimento, in questo modo eviteremo di tagliarlo.
È anche consigliabile che gli ingredienti siano alla stessa temperatura quando si prepara la nostra maionese.
Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere un aglio sbucciato e un rametto di prezzemolo.
Tritare 20 secondi a velocità 5.
Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio frusta.
Rompere l'uovo in una ciotola prima di aggiungerlo al robot per assicurarsi che non ci siano gusci d'uovo. Aggiungere l'uovo, l'aceto e un po' di sale.
Il prossimo passo è programmato 5 minuti a velocità 6, dal minuto 1, una volta che l'uovo e gli altri ingredienti sono stati sbattuti, aggiungeremo l'olio attraverso il foro di riempimento, non è necessario aprire il tappo, regoliamo la parte interna rotante alla massima apertura. L'olio deve essere aggiunto molto lentamente a filo per evitare che la maionese si tagli. L'olio deve essere aggiunto circa un minuto e mezzo prima della fine del programma, in questo tempo rimanendo fino alla fine del programma la nostra maionese sarà pronta.
Battere per 5 minuti a velocità 6.
Mettere la maionese in una ciotola nel frigorifero.
Lavate la ciotola del robot da cucina e mettete il cestello di cottura insieme al suo albero motore.
Aggiungere 1 litro d'acqua e un po' di sale nel bicchiere e le patate pelate e tagliate a dadini nel cestello.
Cuocere per 30 minuti a 120º.
Mettere le patate in una ciotola, lasciarle raffreddare e metterle in frigorifero per il tempo necessario a raffreddarsi.
Servire le patate con la maionese sopra e pronte da mangiare.
La nostra ricetta delle patate alla sevillana è pronta!
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