Recept van Trinxat met panceta en zwarte butifarra
Vandaag is het tijd om het recept voor Trinxat met spek en zwarte butifarra worst in de Küken keukenmachine. Een typisch recept uit de Catalaanse regio Cerdanya. Ideaal voor de koudste maanden van het jaar, vanwege het hoge caloriegehalte.
Het oorspronkelijke recept bevatte geen spek of zwarte worst, het recept is in de loop der jaren geëvolueerd tot dit heerlijke recept dat typisch is voor bergdorpen.
Een gerecht dat warm gegeten moet worden om beter van de textuur en de smaak te genieten.
We monteren de raspschijf met de aandrijfas op onze Küken-robot.
We plaatsen de schijf in de snijpositie, sluiten het deksel en openen het vulgat.
We programmeren de robot gedurende 1 minuut op snelheid 5.
We snijden de kool in stukjes die door de vulopening komen en hakken deze met het hulpstuk fijn. push met de machine. Als we zien dat het glas van de robot te vol zit, hakken we de kool meerdere keren fijn. Zodra alle kool is gehakt, stoppen we de robot, als deze nog draait. Integendeel, als de tijd dringt en we nog niet alle kool hebben gehakt, herhalen we de vorige stap.
We bewaren de kool in een kom.
We vervangen de raspschijf en zijn as met het mesaccessoire.
Voeg drie gepelde teentjes knoflook toe.
We hakken 20 seconden op snelheid 5.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 70 ml olijfolie toe, 250 g spek in reepjes van 1 centimeter breed en breng op smaak.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg 125 ml water en 500 g geschilde en gehakte aardappelen toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Voeg de gehakte kool en een beetje zout toe.
Bak 20 minuten op 120°C en snelheid 1.
We plaatsen de trinxat in een serveerschaal en doen daar de gehakte zwarte worst bovenop.
Ons recept van Trinxat met panceta en zwarte butifarra is klaar om te serveren!
Kent u de Küken keukenrobot?
https://recetas.kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/